Schweinelende mit Ananas und Mango, Kokosnuss und Ingwerpüree.

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Schweinelende mit Ananas und Mango, Kokosnuss und Ingwerpüree.

Name: Schweinelende mit Ananas und Mango, Kokosnuss und Ingwerpüree.
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Gewürfelte Mango; 15 g geriebener Ingwer; 30 ml Cachaça; 50 g Zwiebel; nach geschmack Wasser oder Gemüsebrühe; 1 esslöffel Ungesüßte getrocknete Kokosnuss; 300 g Gewürfelte Schweinelende; 200 g Ananas; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Kreuzkümmel; 2 esslöffel Geröstete Erdnüsse

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

2 portionen

Anibal Loureiro

@anibal_lt

Zutaten
Rezept

Gewürfelte Mango200 g
geriebener Ingwer15 g
Cachaça30 ml
Zwiebel50 g
Wasser oder Gemüsebrühe nach geschmack
Ungesüßte getrocknete Kokosnuss1 esslöffel
Gewürfelte Schweinelende300 g
Ananas200 g
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Kreuzkümmel nach geschmack
Geröstete Erdnüsse2 esslöffel

Die Zwiebel mit dem Fett Ihrer Wahl anschwitzen, die Mango dazugeben und leicht anschwitzen.
Geben Sie den Cachaça vorsichtig hinzu und lassen Sie ihn flambieren, bis der gesamte Alkohol verdunstet ist.
Fügen Sie eine kleine Menge Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie die Kokosnuss hinzu und kochen Sie, bis sich ein Püree bildet. Sie können in einem Mixer oder mit einem Mixer verarbeiten, wenn Sie das Bedürfnis haben.
Verwenden Sie am Ende der Zubereitung ein wenig Salz, um den Geschmack zu verstärken.
Die Lende mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Die Ananaswürfel in einer Pfanne verschließen und beiseite stellen.
Die Lende grillen und zum Schluss die Ananas und die Erdnüsse dazugeben. Es dient sofort dazu, zu verhindern, dass die Säure der Ananas die Textur des Fleisches verändert.