Spaghetti mit Ossobuco-Ragout

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Spaghetti mit Ossobuco-Ragout

🇧🇷Brasilien

•

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(Português)

60 Min.(s)

2 portionen

Larissa Januário

@larissajanuario

Zutaten
Rezept

Ossobuco-Stücke von mindestens 200 g4 einheiten)
gehackte Zwiebel1 tassen)
gehackte Karotten2/3 tassen)
gehackter Sellerie2/3 tassen)
Olivenöl1/3 tassen)
Butter4 esslöffel
gehackter oder geriebener Knoblauch1 esslöffel
Weizenmehl nach geschmack
hausgemachte Rinderbrühe1 tassen)
Grob gehackte geschälte Tomaten aus der Dose2 tassen)
Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
trockener Weißwein1 tassen)
frischer Thymian 2 Lorbeerblätter1 esslöffel
Zitronenschale nach geschmack
frische Petersilie1 tassen)
Spagetti500 g

Eine Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, die in den Ofen passt. mit Deckel betrachtet.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Schnur zubinden, damit der Schnitt beim Garen nicht auseinanderfällt. Das Fleisch im heißen Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Buchen Sie das Teil.
In der gleichen Pfanne mehr Öl und Butter hinzufügen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie anbraten. Nutzen Sie die Gelegenheit, um die Fleischreste vom Pfannenboden zu lösen. Wenn es braun wird, entfernen Sie etwas von dem Gewürz aus der Pfanne und bringen Sie das Fleisch zurück.
Das Fleisch mit dem restlichen Braten bedecken. Bringen Sie Wein, Tomate, Brühe und andere Kräuter und Gewürze mit. Fügen Sie Wasser hinzu, bis die Flüssigkeit das Fleisch mit mindestens 2 Fingern bedeckt. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie in den Ofen, bis das Fleisch zart ist.
Oder verwenden Sie einen Schnellkochtopf. Wenn das Fleisch weich ist, zerkleinern und die Knochen entfernen. Entfernen Sie überschüssiges Fett. Wieder erhitzen und eindicken und reduzieren lassen.
Kochen Sie die Spaghetti für die auf der Packung angegebene Zeit. Aber immer in reichlich kochendem Wasser. Etwas Kochwasser abgießen und aufheben.
Wenn das Ragout sehr dickflüssig ist, die Nudeln und eine Schöpfkelle Kochwasser hinzugeben. Einreduzieren lassen, mit geriebenem Parmesankäse abrunden und sofort servieren.

Etikett

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Receita de Espaguete com Ragu de Ossobuco - Um prato clássico italiano para impressionar.

Que tal experimentar uma receita que vai te transportar diretamente para a Itália? O espaguete com ragu de ossobuco é um prato tradicional da culinária italiana, que conquista paladares ao redor do mundo. Com sua combinação única de sabores e texturas, essa receita é perfeita para quem busca uma experiência gastronômica inesquecível.

O ragu de ossobuco é um molho encorpado e saboroso, feito com carne bovina cozida lentamente em vinho tinto e tomates. Essa técnica de preparo confere ao prato um aroma irresistível e uma textura macia e suculenta. Já o espaguete, por sua vez, é o acompanhamento perfeito para esse molho delicioso - sua massa fina e longa absorve todo o sabor do ragu.

Se você está procurando por uma opção sofisticada para servir em ocasiões especiais, como jantares românticos ou celebrações em família, o espaguete com ragu de ossobuco certamente irá impressionar seus convidados. Além disso, essa receita pode ser facilmente adaptada para atender às suas preferências pessoais - você pode adicionar ingredientes extras ou ajustar as quantidades conforme seu gosto.

A culinária italiana é conhecida mundialmente por seus pratos deliciosos e sofisticados. Com influências que vão desde a antiguidade romana até as tradições regionais mais recentes, a gastronomia italiana oferece uma variedade incrível de sabores e técnicas culinárias únicas. O espaguete com ragu de ossobuco é apenas um exemplo da riqueza e diversidade da culinária italiana - uma verdadeira celebração dos sabores e aromas que tornam a Itália um destino gastronômico imperdível.