Stroganoff vom Rind

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Stroganoff vom Rind

Name: Stroganoff vom Rind
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 500 g Hackfleisch (ich habe das gleiche Rindfleisch wie beim Schmorbraten verwendet); 5 einheiten) Gehackte Knoblauchzehe; 1 teelöffel Salz; 1 kaffeelöffel Schwarzer Pfeffer; 1 kaffeelöffel Kreuzkümmel; 1 kaffeelöffel Geräucherter Paprika; nach geschmack Olivenöl; nach geschmack Prise Zucker (um das Fleisch zu bräunen); 1 einheiten) Gehackte Zwiebel; 1 einheiten) Gehackte Tomate; 1/2 einheiten) Tomatensauce (ich habe traditionelle Pomarola verwendet); 2 esslöffel Ketchup; 2 esslöffel Senf; 1 einheiten) Pilz (Tüte); 1 einheiten) Sauerrahm (ich habe Nestlé verwendet); nach geschmack Schnittlauch

🇧🇷Brasilien

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(Português)

35 Min.(s)

3 portionen

Nathalia Pimenta

@nath

Zutaten
Rezept

Hackfleisch (ich habe das gleiche Rindfleisch wie beim Schmorbraten verwendet)500 g
Gehackte Knoblauchzehe5 einheiten)
Salz1 teelöffel
Schwarzer Pfeffer1 kaffeelöffel
Kreuzkümmel1 kaffeelöffel
Geräucherter Paprika1 kaffeelöffel
Olivenöl nach geschmack
Prise Zucker (um das Fleisch zu bräunen) nach geschmack
Gehackte Zwiebel1 einheiten)
Gehackte Tomate1 einheiten)
Tomatensauce (ich habe traditionelle Pomarola verwendet)1/2 einheiten)
Ketchup2 esslöffel
Senf2 esslöffel
Pilz (Tüte)1 einheiten)
Sauerrahm (ich habe Nestlé verwendet)1 einheiten)
Schnittlauch nach geschmack

Fleisch säubern, überschüssiges Fett entfernen. In 3 cm lange und 3 cm breite Quadrate schneiden. Es darf nicht zu klein sein, sonst zerfällt es im Schnellkochtopf nicht.
Knoblauch, Pfeffer, Salz, Paprika, Kreuzkümmel in einen Topf geben und das Hackfleisch mischen, damit alle Stücke Würze bekommen. Etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur würzen lassen.
Nehmen Sie einen Schnellkochtopf, geben Sie das Öl und eine Prise Zucker hinein. Wenn der Zucker anfängt, dunkler zu werden, braun wird, werfen Sie das Fleisch hinein. 3 Minuten nicht rühren. Dann rühren, um es von allen Seiten zu versiegeln.
Wenn das Fleisch beginnt, Wasser abzugeben, die Zwiebel, die Tomate und die Tomatensauce hinzugeben und mit Wasser bedecken. Wenn Sie Druck bekommen, zählen Sie 15 Minuten. Entfernen Sie und sehen Sie, ob das Fleisch zart ist, wenn nicht, geben Sie den Druck für weitere 5 Minuten zurück.
Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie einen Spritzer Öl hinein und werfen Sie das Fleisch mit der Sauce. Ketchup, Senf und Champignons dazugeben. Geschmack. Salz und Pfeffer anpassen. Etwa 3 Minuten kochen lassen.
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie ständig und gießen Sie die Sahne nach und nach ein. Gut mischen, um gut eingearbeitet zu werden. Mit dem Schnittlauch abschließen. Als nächstes servieren.