Süßkartoffel-Escondidinho mit Hackfleisch und Kastanienreis

Escondidinho já é uma delícia, mas de batata doce é ainda melhor! Fácil, prático e super delicioso para o dia-a-dia, ele fica cremoso e muito saboroso Mehr lesen

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

270 Min.(s)

5 portionen

Ivana Soares

@saleesivana

Zutaten
Rezept

Butter4 esslöffel
Zwiebel2 einheiten)
Knoblauch1 einheiten)
Tomatensauce1 einheiten)
Knorr-Brühe1 einheiten)
Gekochte und pürierte Süßkartoffel600 g
Gemahlener Kohl400 g
Milch1 tassen)
Geriebener Mozzarella-Käse4 esslöffel
Reis2 tassen)
Wasser3 tassen)
Olivenöl nach geschmack
Salz nach geschmack
gehackte Paranüsse1 tassen)
Butter1 esslöffel

In eine mittelgroße Pfanne 1 Esslöffel Butter geben und auf hoher Flamme schmelzen lassen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten anbraten.
Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es 10 Minuten lang oder bis es seine Farbe vollständig ändert und die entstandene Flüssigkeit eintrocknet. Tomatensauce und Knorr-Brühe hinzufügen.
Gut mischen, bis es aufgelöst ist. Salz nach Geschmack.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die Süßkartoffel, die Milch und die restliche Butter in eine große Schüssel geben und kräftig vermischen, bis ein Püree entsteht. Sie sollen schmecken.
Die Hälfte des Pürees, das Hackfleisch und den Rest des Pürees in eine mittelgroße, gefettete feuerfeste Pfanne geben.
Verteilen Sie den Mozzarella auf der Oberfläche und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (180 Grad) 10 Minuten lang oder bis er braun ist. Aus dem Ofen nehmen.

Reis mit Kastanie
Bringen Sie in einem Wasserkocher etwas mehr als 3 Tassen (Tee) Wasser zum Kochen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Stellen Sie einen mittelgroßen Topf auf schwache Hitze. Wenn es warm ist, mit Olivenöl beträufeln und die Zwiebel dazugeben. Mit einer Prise Salz würzen und etwa 2 Minuten anbraten.
Geben Sie den Reis hinzu und rühren Sie gut um, sodass alle Körner etwa 1 Minute lang mit dem Öl bedeckt sind – dies trägt dazu bei, dass der Reis nach dem Kochen locker wird.
Messen Sie 3 Tassen (Tee) kochendes Wasser ab und gießen Sie es über den Reis. Mit Salz würzen, gut vermischen und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Beweg dich nicht mehr.
Sobald das Wasser zu trocknen beginnt und den gleichen Stand wie der Reis erreicht, verringern Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne teilweise ab.
Lassen Sie es kochen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat. Zur Kontrolle stechen Sie die Körner mit einer Gabel hinein, bis Sie den Boden der Pfanne sehen können.
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Pfanne vor dem Servieren 5 Minuten lang abgedeckt, damit die Körner im eigenen Dampf fertig garen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Kastanien vor.
Die Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es geschmolzen ist, die Kastanien dazugeben und einige Minuten rühren, bis es parfümiert ist.
Die Reiskörner mit einer Gabel lösen und die Kastanien untermischen.
Jetzt nur noch den Tisch vorbereiten und servieren!