Topffleisch und farofa

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Topffleisch und farofa

Name: Topffleisch und farofa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Filet oder Fleisch nach Wahl; 1 einheiten) Gehackte Zwiebel; 4 einheiten) Zerkleinerter Knoblauch; 1 einheiten) Gehackte Tomate; nach geschmack Salz, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, scharfer Paprika, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt; 1.1/2 tassen) Geröstetes und gemahlenes Maniokmehl; nach geschmack Gehackte kalabrische Wurst; nach geschmack Gehackter Speck; 1/2 einheiten) Gehackte Zwiebel; 2 einheiten) Zerkleinerter Knoblauch; 2 einheiten) Eier; 1 esslöffel Butter; nach geschmack Salz, schwarzer Pfeffer und grüner Geruch

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

90 Min.(s)

5 portionen

Nayara Ataide

@cozinha.semneura

Zutaten
Rezept

Filet oder Fleisch nach Wahl500 g
Gehackte Zwiebel1 einheiten)
Zerkleinerter Knoblauch4 einheiten)
Gehackte Tomate1 einheiten)
Salz, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, scharfer Paprika, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt nach geschmack
Geröstetes und gemahlenes Maniokmehl1.1/2 tassen)
Gehackte kalabrische Wurst nach geschmack
Gehackter Speck nach geschmack
Gehackte Zwiebel1/2 einheiten)
Zerkleinerter Knoblauch2 einheiten)
Eier2 einheiten)
Butter1 esslöffel
Salz, schwarzer Pfeffer und grüner Geruch nach geschmack

Das Fleisch in Würfel schneiden und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch in einem Schnellkochtopf anbraten, bis sie braun werden.
Das Fleisch dazugeben und gut anbraten. Das Fleisch „versiegelt“ zuerst und beginnt dann, Wasser abzugeben. Rühren Sie weiter, bis das Wasser, das das Fleisch freisetzt, getrocknet ist.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und Gewürze hinzu und rühren Sie gut um.
Ein paar Fingerbreit über der Fleischmenge mit heißem Wasser bedecken.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang kochen, sobald Sie Druck bekommen. Warten Sie nach dieser Zeit, bis der Druck abgebaut ist, und prüfen Sie, ob das Fleisch gar ist.
Wenn nicht, gehen Sie zurück zum Druck, bis sie gar sind. Wenn es bereits gekocht ist, rühre von Zeit zu Zeit weiter, bis du ein wenig Brühe bekommst.
Für die Farofa die Peperoni und den Speck zusammen anbraten. Sobald sie gut geschmort sind, aus der Pfanne nehmen und das Fett nicht wegschütten.
In diesem Fett die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen und die Eier hinzufügen. Rühren Sie nicht sofort um, warten Sie etwas, bis Sie umrühren, damit die Eier nicht vollständig zerbrechen.
Mehl und Gewürze hinzugeben und gut verrühren, bis das Mehl „etwas Farbe“ bekommt. Mit Butter und grünem Geruch abschließen.