Träger-Gen

Foto aus dem Träger-Gen - Träger-Gen Rezept auf DeliRec

Träger-Gen

Name: Träger-Gen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 600 g Gegrilltes oder frisches Fleisch; 3 einheiten) Toskanische Wurst (optional); 1 einheiten) Große Zwiebel; 3 einheiten) Knoblauchzehe; 2 einheiten) Tomate; 1.1/2 einheiten) Arborio-Reis; 2 l Wasser (Menge kann variieren); 1/2 teelöffel Schwarzer Pfeffer; 1 esslöffel Salz; 1/4 tassen) Schnittlauch; 2 esslöffel Petersilie; 3 esslöffel Olivenöl; 50 ml Gereifter Cachaça; 1 esslöffel Ghee-Butter

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

45 Min.(s)

6 portionen

Luísa Colombi

@soulbaker

Zutaten
Rezept

Gegrilltes oder frisches Fleisch600 g
Toskanische Wurst (optional)3 einheiten)
Große Zwiebel1 einheiten)
Knoblauchzehe3 einheiten)
Tomate2 einheiten)
Arborio-Reis1.1/2 einheiten)
Wasser (Menge kann variieren)2 l
Schwarzer Pfeffer1/2 teelöffel
Salz1 esslöffel
Schnittlauch1/4 tassen)
Petersilie2 esslöffel
Olivenöl3 esslöffel
Gereifter Cachaça50 ml
Ghee-Butter1 esslöffel

Beginnen Sie mit dem Hacken des Grillfleischs, der Zwiebel, des Knoblauchs, der Tomate (kernlos) und der Wurst (wenn roh, die Haut entfernen).
Da meine Wurst roh war, kochte ich sie zunächst in einem großen Topf bei starker Hitze, beträufelt mit Olivenöl, bis sie goldbraun war. Wenn Ihre Wurst bereits gebacken ist oder Sie sie nicht hineingeben möchten, überspringen Sie diesen Schritt und erhitzen Sie einfach die Pfanne.
Die Wurst herausnehmen und aufbewahren.
Fügen Sie mehr Öl hinzu und fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie zusammengefallen ist.
Dann den Knoblauch hinzugeben und 1 Min. unter ständigem Rühren anbraten.
Legen Sie das geschnittene Fleisch und die reservierte Wurst und mischen Sie alles.
Fügen Sie die Tomate hinzu und rühren Sie erneut um.
Machen Sie ein Loch in der Mitte des Rührers und legen Sie den Arborio-Reis in die Mitte. Mit dem Sauté bedecken und ca. 2 Minuten dort lassen (Papas Trick).
Fügen Sie eine Dosis Cachaça (oder Rotwein) hinzu und rühren Sie alles gut um, indem Sie den Boden der Pfanne mit einem Löffel abreiben, um den Douradinho (der voller Geschmack ist) zu entfernen. Der Alkohol hilft, den Boden zu lockern und auch die Stärke aus dem Reis zu lösen.
Alles mit Wasser bedecken und gelegentlich umrühren. Nach dem Trocknen abschmecken und nach Bedarf Wasser hinzufügen.
Wenn der Reis fast fertig ist, den Herd ausschalten, die Gewürze abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fügen Sie die Butter oder Ghee hinzu und rühren Sie noch einmal um, um mehr Glanz und Cremigkeit hinzuzufügen.
Zum Schluss das grüne Gewürz hinzufügen und erneut umrühren.
Dann mit geriebenem Käse servieren.