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Trockenfleisch Paçoca
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
12 Studen
6 portionen
Jefferson Rueda
@jeffersonrueda- Zutaten
- Rezept
- Trockenes Fleisch500 g
- Öl120 ml
- Gehackter Knoblauch20 g
- Geröstetes Maismehl250 g
- Salz nach geschmack
- Den Dörrfleisch in große Würfel schneiden und über Nacht in Wasser einweichen. Wechseln Sie während des Entsalzungsvorgangs das Wasser mindestens zweimal. Das Fleisch aus dem Wasser nehmen und gut abtrocknen. Buchen Sie bis zur Abkühlung.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie nach und nach die Jerky-Stücke hinzu und braten Sie sie, bis sie trocken sind. Reservieren.
- In einer trockenen Pfanne den Knoblauch in etwas Öl goldbraun anbraten.
- Gib ein paar Würfel Jerky in einen großen Holzstößel. Mit einem Stößel schlagen, bis das Fleisch gut aufgelöst ist.
- Fügen Sie das restliche Fleisch hinzu und wiederholen Sie den Vorgang.
- Zum Schluss den Knoblauch und das geröstete Maismehl in den Stößel geben. Ununterbrochen kneten und die Mischung nur gelegentlich umrühren. Wenn die Paçoca keine Klumpen hat, versuchen Sie es mit Salz. Wenn nötig, fügen Sie eine weitere Prise hinzu.
- Paçoca aus dem Stößel nehmen und servieren
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