Wagen Reis

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Wagen Reis

Name: Wagen Reis
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 6 tassen) Aguhinha-Reis; 1/2 einheiten) Zwiebel; 3 einheiten) Knoblauchzehen; 6 einheiten) kalabrische Würstchen; 270 g Speckwürfel; 5 einheiten) Lorbeerblätter; 500 g Charque; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Petersilie; nach geschmack Wasser

🇧🇷Brasilien

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(Português)

01 Studen

10 portionen

Otávio Lima

@imotaviolima

Zutaten
Rezept

Aguhinha-Reis6 tassen)
Zwiebel1/2 einheiten)
Knoblauchzehen3 einheiten)
kalabrische Würstchen6 einheiten)
Speckwürfel270 g
Lorbeerblätter5 einheiten)
Charque500 g
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Petersilie nach geschmack
Wasser nach geschmack

Entsalzen Sie das Jerky über Nacht. Kochen Sie unter Druck, nur um weicher zu werden. Dann rückgängig machen.
Mise en place zubereiten: Eine halbe Zwiebel in dünne Halbmonde schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken. Den Wurstdeckel entfernen und schräg einschneiden (nicht so dünn, irgendwie rustikal).
Stellen Sie einen Wasserkocher mit Wasser auf, um es bei starker Hitze zum Kochen zu bringen. Eine große Pfanne auf mittlere Hitze stellen und mit Öl beträufeln. Wenn es warm ist, legen Sie den Speck, bevor Sie die Wurst goldgelb hinzufügen, braten Sie eine Weile länger.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu, bis sie welk ist. Dann den Knoblauch hinzugeben und 1 Minute anbraten.
Beef Jerky, Lorbeerblätter und Reis hinzugeben. Gut mischen und das Innere der Pfanne auskratzen, um den ganzen Geschmack zu erhalten.
Den Reis mit Wasser beträufeln, bis er vollständig bedeckt ist. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Sehen Sie, ob Sie Salz brauchen (Wurst, Speck und Beef Jerky haben bereits viel Salz). Decken Sie die Pfanne teilweise ab.
Wenn das Wasser trocknet, überprüfen Sie, ob das Getreide gekocht ist, wenn nicht, gießen Sie es mit mehr kochendem Wasser, bis es die Körner FAST bedeckt.
Nachdem das Wasser vollständig getrocknet und das Getreide gut gekocht ist, die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken und ohne Mischen auf die Oberfläche des Reises werfen. Decken Sie die Pfanne vollständig ab, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Dampf bei ausgeschalteter Hitze 5 Minuten lang kochen.
Dann gut mischen und als nächstes servieren. Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Petersilie über dem bereits angerichteten Reis hacken, es ist auch sehr gut.