Wellingtons Beef

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Wellingtons Beef

Name: Wellingtons Beef
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1300 kg Filet Mignon; 200 g Frischer Pariser Champignon, gewaschen und gehackt; 200 g Parmaschinken; 500 g Blätterteig; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Olivenöl; 1 tassen) Gelber Senf; 2 esslöffel ungesalzene Butter; 1 esslöffel Frühlingszwiebeln; 1 esslöffel Zwiebel; 1 einheiten) Ei

🇧🇷Brasilien

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(Português)

3 Studen

8 portionen

Chef Evilin

@chefevilinsantos

Zutaten
Rezept

Filet Mignon1300 kg
Frischer Pariser Champignon, gewaschen und gehackt200 g
Parmaschinken200 g
Blätterteig500 g
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Olivenöl nach geschmack
Gelber Senf1 tassen)
ungesalzene Butter2 esslöffel
Frühlingszwiebeln1 esslöffel
Zwiebel1 esslöffel
Ei1 einheiten)

Vom Filet Mignon die Schnur und die Zutaten entfernen, das Herz und zwei Handflächen von der Spitze des Mignon entfernen, wobei nur die Lende sehr sauber bleibt. Mit einem Papiertuch gut trocknen.
Den Mignon mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und rundum mit Senf bestreichen.
In einer rechteckigen Form oder großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Fleisch anbraten, ohne zu viel zu rühren und von allen Seiten bei hoher Hitze.
Reservieren Sie das Fleisch auf einem Grill und lassen Sie es gut abtropfen (Sie können einen Grill im Ofen oder einen Grill verwenden)
Butter und Zwiebel in einer beschichteten Pfanne anschwitzen, die gehackten Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnell für ca. 3min und Hitze ausschalten.
Stretch-Plastikfolie auf dem Tisch. Die Parmaschinken-Scheiben wie auf dem Foto in einer Reihe anordnen, die Champignon-Douxeles auf den Schinken legen.
Filet Mignon auf die Champignons legen und fest aufrollen, 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und auf einem sauberen Tuch auf dem Tisch ausbreiten.
Folie vom Filet Mignon entfernen und das Fleisch mittig auf den Blätterteig legen, Teig fest aufrollen.
Bringen Sie es in eine rechteckige Form und schlagen Sie das Ei mit einer Gabel, führen Sie das geschlagene Ei mit einem Pinsel über den Teig.
In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und 45 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.