Wurst aus Freilandhaltung mit Roter Beete

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Wurst aus Freilandhaltung mit Roter Beete

Name: Wurst aus Freilandhaltung mit Roter Beete
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 4 kg Schweineschulter; 1 kg Speck; 1 kg geriebene Rote Bete; 1/2 kg Gewürfelte Rüben; 150 g Feines Salz; 50 g Gehackter Knoblauch; 20 g Fingerpfeffer für Mädchen; 5 g Peperoni-Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

30 portionen

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Zutaten
Rezept

Schweineschulter4 kg
Speck1 kg
geriebene Rote Bete1 kg
Gewürfelte Rüben1/2 kg
Feines Salz150 g
Gehackter Knoblauch50 g
Fingerpfeffer für Mädchen20 g
Peperoni-Pfeffer5 g

Die Palette und den Speck in mittelgroße Würfel schneiden und in den Gefrierschrank stellen. Sobald sie abgekühlt sind, mahlen Sie sie in einem Fleischwolf.
Nach dem Mahlen in einen Behälter geben, die anderen Zutaten hinzufügen und gut mischen, bis eine einheitliche Masse entsteht.
Den Teig in die Wurstfüllmaschine geben und in den Darm füllen.
Je nach gewünschter Wurstgröße zubinden.