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Wurst Ragout
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
90 Min.(s)
10 portionen
Maíra Covolan
@mairacovolan- Zutaten
- Rezept
- Toskanische Wurst800 g
- Trockener Rotwein100 ml
- Gehackte Zwiebel1 einheiten)
- Gehackte Stangensellerie1 einheiten)
- Gehackte Karotten1 einheiten)
- Gehackte Knoblauchzehen4 einheiten)
- Sehr reife Tomaten5 einheiten)
- Tomatenextrakt1 esslöffel
- Zucker1 teelöffel
- Basilikum nach geschmack
- Grüner Geruch nach geschmack
- Braten Sie die Wurst in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie goldbraun ist.
- Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzugeben und andünsten. Den Wein hinzufügen und warten, bis der Alkohol verdunstet ist, dann die grob gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker und das Basilikum hinzufügen.
- Alles sehr gut vermischen, 500 ml Wasser zugeben, Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde kochen lassen, bis die Brühe stark reduziert und eingedickt ist. Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
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