Wurstreis und Rippchen

Foto aus dem Wurstreis und Rippchen - Wurstreis und Rippchen Rezept auf DeliRec

Wurstreis und Rippchen

Name: Wurstreis und Rippchen
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 18 Porções
Ingredients: 2 kg Suan; 1 kg Schweinerippchen; 750 g Frische Wurst; 08 tassen) Reis; 2 einheiten) Karotten in kleinen Würfeln; 04 einheiten) Zwiebel in Brunoise; 06 einheiten) Knoblauchzehen; 2 einheiten) Lauch; 2 einheiten) sizilianische Zitrone; 3 esslöffel Colorau; 3 esslöffel Kurkuma; 400 g Ok; 250 g Speck; 1 einheiten) Petersilie; 1 einheiten) Schnittlauch; 4 einheiten) Seedless Girl's Finger Pepper; 3 l Gemüsebrühe; nach geschmack Olivenöl

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

08 Studen

18 portionen

Lucas Lima

@lucastrolima

Zutaten
Rezept

Suan2 kg
Schweinerippchen1 kg
Frische Wurst750 g
Reis08 tassen)
Karotten in kleinen Würfeln2 einheiten)
Zwiebel in Brunoise04 einheiten)
Knoblauchzehen06 einheiten)
Lauch2 einheiten)
sizilianische Zitrone2 einheiten)
Colorau3 esslöffel
Kurkuma3 esslöffel
Ok400 g
Speck250 g
Petersilie1 einheiten)
Schnittlauch1 einheiten)
Seedless Girl's Finger Pepper4 einheiten)
Gemüsebrühe3 l
Olivenöl nach geschmack

2 Zwiebeln, Knoblauch, 2 Chilischoten ohne Samen, etwas Petersilie und Schnittlauch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren.
Marinieren Sie das Schweinefleisch und die Rippchen mindestens 04 Stunden lang mit der verarbeiteten Mischung, der Hälfte des Paprikas und des Safrans und dem Saft einer sizilianischen Zitrone.
Braten Sie das Schweinefleisch und die Rippchen in einer großen Pfanne mit etwas Öl an, bis sie goldbraun sind. Braten Sie die Wurst und bewahren Sie sie getrennt von den anderen Fleischsorten auf.
Dann den Speck in derselben Pfanne anbraten und 02 Zwiebeln, den weißen Teil des Lauchs, die in sehr kleine Würfel geschnittenen Karotten, zwei kernlose Chilischoten, den restlichen Safran und Paprika und das Tomatenmark in dieser Reihenfolge anschwitzen.
Geben Sie das Schweinefleisch und die Rippchen zurück in die Pfanne (zu diesem Zeitpunkt können Sie ein Glas trockenen Rotwein hinzufügen) und kochen Sie es etwa 3 Stunden lang bei schwacher Hitze.
Wenn das Fleisch weich ist, den Reis, die Wurst und einen Teil der Gemüsebrühe hinzugeben. Fahren Sie fort, mit mehr Wasser zu begießen, bis der Reis den Punkt des Kochens erreicht.
Serviert mit in Olivenöl und Schnittlauch gerösteten Okraschoten, frischer Petersilie und dem Saft der zweiten sizilianischen Zitrone.