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Entenreis
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
2 Studen
6 portionen
Julia Florez
@juliaflorez- Zutaten
- Rezept
- Parboiled Reis3 tassen)
- Zwiebel2 einheiten)
- Karotte1 einheiten)
- Sellerie1 tassen)
- Lauch1 tassen)
- Roter Pfeffer1 einheiten)
- Gelber Pfeffer1 einheiten)
- Trockener Rotwein750 ml
- Nüsse250 g
- Knoblauch1 esslöffel
- Petersilie nach geschmack
- Rote Zwiebel1 einheiten)
- Entenkeule und Trommelstock900 g
- Portugiesische Wurst150 g
- Rosmarin nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Fingerpfeffer für Mädchen1 einheiten)
- 1. Ente - [ ] Keule/Keulenkeule 24 Stunden marinieren; - [ ] Für die Marinade: 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Sellerie, Rosmarin, 1 Flasche Rotwein, schwarzer Pfeffer - [ ] Nach 24h: Ente / Wein / Gemüse von der Marinade trennen - [ ] In einer großen Pfanne die Ente grillen und beiseite stellen. Dann das Gemüse anschwitzen, mit der Ente zurückgeben, mit Wein und Wasser bedecken – 2 Stunden garen.
- 2. Reis - [ ] Zubereitungsmodus: * In einer Pfanne sautierte Chorizo, rote Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Paprika; * Den Reis hinzugeben, etwas anschwitzen, mit der Entenbrühe bedecken; * Beginnen Sie kurz bevor es fertig ist mit der zerkleinerten Ente, den Walnüssen, der Chilischote und der Petersilie.
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