Entenreis

Foto aus dem Entenreis - Entenreis Rezept auf DeliRec

Entenreis

Name: Entenreis
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 800 g Duck Wing Coxinha; 2 tassen) Nadelreis; 2 einheiten) Zwiebel; 100 ml Olivenöl; 4 einheiten) Knoblauch; 2 einheiten) Blond; nach geschmack Schwarze Pfefferkörner; 1 esslöffel Butter; 3 esslöffel Sojasauce; 300 ml Trockener Rotwein; 1 einheiten) Karotte; 1 einheiten) Lachs (Stiel)

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

6 portionen

Dioni Peterson

@dprsilva

Zutaten
Rezept

Duck Wing Coxinha800 g
Nadelreis2 tassen)
Zwiebel2 einheiten)
Olivenöl100 ml
Knoblauch4 einheiten)
Blond2 einheiten)
Schwarze Pfefferkörner nach geschmack
Butter1 esslöffel
Sojasauce3 esslöffel
Trockener Rotwein300 ml
Karotte1 einheiten)
Lachs (Stiel)1 einheiten)

Trennen Sie 6 Stück von den Unterschenkeln, schneiden Sie die Haut um das Fleisch herum ein, damit das Fleisch beim Garen untergeht. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen goldbraun backen. Buch zur Dekoration.
In einem Schnellkochtopf die Unterkeulen anbraten, den Knoblauch, 1 grob gehackte Zwiebel, die gehackte Karotte, den Sellerie, das Lorbeerblatt und den Wein hinzufügen.
Nachdem der Alkohol im Wein verdunstet ist, fügen Sie 3 Fingerbreit über dem Fleisch kaltes Wasser hinzu und lassen Sie es 30 bis 45 Minuten lang unter Druck stehen. Es kommt auf die Pfanne an. Wichtig ist, dass eine schmackhafte Brühe entsteht und die Keulen müssen sich leicht zerkleinern lassen.
Die Keulen zerkleinern, die Brühe abseihen und beiseite stellen.