Gefüllte Paprika auf Kürbiscreme

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Gefüllte Paprika auf Kürbiscreme

Name: Gefüllte Paprika auf Kürbiscreme
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 einheiten) Mittelgrüne Paprika; 1 einheiten) Hähnchenbrust ohne Knochen in 5 Stücke geschnitten; 4 einheiten) Knoblauchzehen; 1 dessertlöffel Getrockneter Oregano; nach geschmack Salz; 3 tassen) Blumenkohl, fein gehackt; 1/2 einheiten) Kleine gehackte Zwiebel; 5 einheiten) Paranüsse; 1/4 einheiten) Zitronenschale (nur der grüne Teil!); 1/2 kg Getrockneter Kürbis, in Stücken geschält; 2 esslöffel Natives Olivenöl extra; 1 dessertlöffel Gerösteter weißer Sesam; 1 l Wasser genug

🇧🇷Brasilien

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(Português)

4 Studen

4 portionen

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Zutaten
Rezept

Mittelgrüne Paprika4 einheiten)
Hähnchenbrust ohne Knochen in 5 Stücke geschnitten1 einheiten)
Knoblauchzehen4 einheiten)
Getrockneter Oregano1 dessertlöffel
Salz nach geschmack
Blumenkohl, fein gehackt3 tassen)
Kleine gehackte Zwiebel1/2 einheiten)
Paranüsse5 einheiten)
Zitronenschale (nur der grüne Teil!)1/4 einheiten)
Getrockneter Kürbis, in Stücken geschält1/2 kg
Natives Olivenöl extra2 esslöffel
Gerösteter weißer Sesam1 dessertlöffel
Wasser genug1 l

In einer Pfanne das Hähnchen, die ungeschälten Knoblauchzehen, den Oregano, Salz und mit Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen.
Direkt auf den Herd stellen, mit einer Zange manipulieren, die Paprikaschoten platzieren, bis die Haut auf allen Seiten geschält ist (achten Sie darauf, nicht zu viel zu verbrennen oder zu kochen). Wiederholen Sie den Vorgang mit allen vier und lagern Sie ihn 30 Minuten lang in einem geschlossenen Behälter, um ihn glatt zu machen. Dadurch lässt sich die Haut leichter abziehen und Geschmack hinzufügen. Entfernt vorsichtig die Haut durch Einweichen im Waschbecken nach Bedarf. Reservieren
Nach einer Stunde Garzeit oder wenn sie sehr weich sind, die Hähnchenteile zerkleinern und beiseite stellen. Heben Sie auch die Knoblauchzehen auf und entsorgen Sie die Schalen. Das Kochwasser aufbewahren.
Den Kürbis in das Hühnerwasser geben und weich kochen, dabei etwas Wasser zurückbehalten. Schlagen Sie in einem Mixer, Prozessor oder mischen Sie mit etwas von diesem Wasser, um eine glatte Creme (mehr als ein Püree) zu machen, und kehren Sie in die Pfanne zurück. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
In einer Pfanne die Zwiebel anbraten, den Blumenkohl dazugeben und 5 Minuten rühren, bis er weich ist. Fügen Sie das zerkleinerte Hühnchen, Paranüsse, Sesam, gekochten Knoblauch und Zitronenschale hinzu. Probieren und korrigieren Sie gegebenenfalls das Salz. Reservieren
Öffnen Sie die Paprika mit einem kleinen Messer und machen Sie einen „T“-Schnitt (ein Längsschnitt ohne die Spitze zu erreichen und ein kürzerer Querschnitt in der Nähe des Stiels). Entfernt vorsichtig die weißen Teile und Samen aus dem Inneren der Paprika. Füllen Sie sie mit der Hühnermischung.
Die Paprika nebeneinander mit der Öffnung nach oben in eine Pfanne legen, eine halbe Tasse Hühnerwasser auf den Boden geben, zudecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze oder bis sie weich sind kochen.
Die Kürbiscreme erhitzen, direkt auf dem Teller anrichten und die Peperoni mit der Öffnung nach unten darauflegen. Geben Sie einen Spritzer Olivenöl darüber und freuen Sie sich. Ö