Hähnchen mit Okraschoten

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Hähnchen mit Okraschoten

Name: Hähnchen mit Okraschoten
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 einheiten) Oberschenkel und Keulen; 300 mg Ok; 1 einheiten) Pfeffer; 2 einheiten) Zwiebel; 3 einheiten) Tomaten; 3 einheiten) Knoblauchzehen; 2 einheiten) Zitrone; 1 teelöffel Colorau; 1 teelöffel Kurkuma; 2 tassen) Wasser; nach geschmack Salz; nach geschmack Olivenöl; nach geschmack Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

4 portionen

Victor

@escutaocheirofood

Zutaten
Rezept

Oberschenkel und Keulen4 einheiten)
Ok300 mg
Pfeffer1 einheiten)
Zwiebel2 einheiten)
Tomaten3 einheiten)
Knoblauchzehen3 einheiten)
Zitrone2 einheiten)
Colorau1 teelöffel
Kurkuma1 teelöffel
Wasser2 tassen)
Salz nach geschmack
Olivenöl nach geschmack
Pfeffer nach geschmack

In einer großen Schüssel die Keulen und Keulen mit Kurkuma, Paprika, 2 Teelöffel Salz, schwarzem Pfeffer nach Geschmack und dem Saft von 1 Zitrone würzen.
Verteilen Sie die Gewürze gut mit Ihren Händen, um die gesamte Oberfläche des Huhns zu bedecken, und lassen Sie es 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Tomate waschen, trocknen und längs halbieren. Entsorgen Sie die Kerne und schneiden Sie die Paprika in 1 cm große Würfel und die Tomate in 0,5 cm große Würfel.
Stellen Sie einen großen Topf (oder einen großen Topf) auf mittlere Hitze, um ihn zu erhitzen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und die Hähnchenschenkel und Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach unten nebeneinander legen, ohne sich zu stapeln – das verhindert, dass die Stücke im eigenen Dampf garen. 4 Minuten auf jeder Seite anbraten und das Hähnchen auf eine Platte geben. Achtung: Gießen Sie die Hähnchenmarinadeflüssigkeit nicht weg, sie wird in der Brühe verwendet.
Halten Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze (kein Beträufeln mit Öl erforderlich, da das Huhn sein eigenes Fett freisetzt). Zwiebel, Tomate hinzugeben und mit einer Prise Salz würzen. Etwa 2 Minuten anbraten, dabei mit dem Spatel nach unten drücken, um eine Paste zu bilden. Paprika zugeben und weitere 2 Minuten anbraten, bis sie zusammenfallen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn 1 Minute lang um, bis er duftet.
Gießen Sie das Wasser langsam in die Pfanne und kratzen Sie mit dem Pfannenwender über den Boden, um die Verbrennungen aufzulösen – sie verleihen der Zubereitung Geschmack. Fügen Sie die Marinadenflüssigkeit hinzu, würzen Sie mit ½ Teelöffel Salz und lassen Sie es kochen, bis es kocht.
Sobald es kocht, legen Sie die Keulen und Keulen mit der Hautseite nach oben zurück in die Pfanne – bei dieser Zubereitungsart, die als geschmort bezeichnet wird, sollte die Kochflüssigkeit das Hähnchen nicht vollständig bedecken, die Stücke garen, sind feucht, aber die Haut bleibt Golden. 25 Minuten bei geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze garen, bis das Hähnchen weich ist. In der Zwischenzeit die Okras zubereiten.
Okraschoten gut waschen und mit einem sauberen Geschirrtuch abtrocknen. In eine Schüssel umfüllen und mit der Brühe von 1 Zitrone beträufeln – zusätzlich zum Aroma verhindert die Zitronenbrühe, dass die Okra zu viel Saft freisetzt.
Öffnen Sie nach 25 Minuten die Pfanne und fügen Sie die Okraschoten zwischen die Hühnchenstücke hinzu. Weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen, bis die Okra leicht weich und die Brühe dickflüssig ist. Als nächstes servieren.