Hähnchenfilet gefüllt mit weißer Soße

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Hähnchenfilet gefüllt mit weißer Soße

Name: Hähnchenfilet gefüllt mit weißer Soße
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 einheiten) Grob geschnittenes Hähnchenfilet; 200 g Mozzarella-Käse; 200 g Schinken; nach geschmack Speckscheiben; nach geschmack Optionale Gewürze: Paprika, Zitronenpfeffer, Salz, schwarzer Pfeffer; 2 esslöffel Butter; nach geschmack Weiße Soße:; 1 esslöffel Butter; 1 esslöffel Weizenmehl; 1 esslöffel Weizenmehl; 250 ml Vollmilch; 100 g Sauerrahm; 50 g Parmesankäse

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

4 portionen

Thata Magalhães

@thata_magalhaess

Zutaten
Rezept

Grob geschnittenes Hähnchenfilet4 einheiten)
Mozzarella-Käse200 g
Schinken200 g
Speckscheiben nach geschmack
Optionale Gewürze: Paprika, Zitronenpfeffer, Salz, schwarzer Pfeffer nach geschmack
Butter2 esslöffel
Weiße Soße: nach geschmack
Butter1 esslöffel
Weizenmehl1 esslöffel
Weizenmehl1 esslöffel
Vollmilch250 ml
Sauerrahm100 g
Parmesankäse50 g

Machen Sie zuerst mit einer Gabel kleine Löcher in das Hähnchenfilet, würzen Sie es mit den optionalen Gewürzen und lassen Sie es 5 Minuten oder länger marinieren, wenn Sie es vorziehen.
Öffnen Sie das Hähnchenfilet weit, geben Sie eine dünne Schicht Butter darüber und beginnen Sie mit der Füllung mit Schinkenscheiben, Speck, Mozzarella. Ich habe jeweils zwei Scheiben verwendet, aber Sie können mehr verwenden, wenn Sie möchten.
Rollen Sie die Scheiben vorsichtig auf, wenn Sie es bequem finden, können Sie Bambusstäbchen verwenden, um die Filets zu nähen
Mehr Butter über das Hähnchenfilet streichen und mit Semmelbröseln panieren.
30 Minuten im Backofen bei 200 °C oder 25 Minuten in der Heißluftfritteuse backen, dabei die Filets nach der Hälfte der Zeit wenden, sodass beide Seiten vollständig gegart sind.
Während die Hähnchenfilets braten, bereiten Sie die weiße Sauce zu.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Weizenmehl hinzugeben und gut vermischen.
Dann die Hälfte der Milch unter kräftigem Rühren hinzugeben, damit sich keine Klümpchen in der weißen Soße bilden, die Sahne hinzugeben und etwas mehr umrühren, immer bei schwacher Hitze.
Die Sauce soll cremig und gleichmäßig sein, Herd abstellen, nach und nach die restliche Milch hinzugeben, um ihr die nötige Konsistenz zu geben, Parmesan dazugeben und fertig.
Hinweis: Der gesamte Prozess der weißen Soße muss bei schwacher Hitze und mit einer gewissen Beweglichkeit durchgeführt werden, damit die Soße nicht anbrennt oder Klumpen bildet. Ich habe ungefähr 3 Minuten gebraucht
Nachdem das Hähnchenfilet gebraten ist, die noch heiße weiße Soße darüber gießen und als nächstes servieren. Eine köstliche Option für das Mittagessen