Hähnchenfilet mit Gemüse-Tempura und asiatischer Sauce

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

2 portionen

Ticiane Pissollitto

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen
Bereiten Sie den Tempura-Teig vor. Mehl, Stärke und chemische Hefe in eine Schüssel sieben. Das Ei zum Trockenen geben.
Fügen Sie das kalte Wasser nach und nach hinzu, um eine dicke Masse zu erhalten, die jedoch flüssig aussieht. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Öl auf 180 Grad erhitzen, das Gemüse deiner Wahl 1 zu 1 in den Teig tauchen und den Teig schnell abtropfen lassen und goldbraun braten. Auf saugfähigem Papier reservieren.
Hähnchen in einer sehr heißen Pfanne grillen, bräunen lassen, bis es in der Mitte gar ist, ohne auszutrocknen. Reservieren.
Die Soße in der gleichen Pfanne zubereiten. Fügen Sie einen Spritzer Olivenöl, Knoblauch, Sojasauce, Zitrone und Zucker hinzu. Lassen Sie es absetzen, korrigieren Sie die Gewürze.
Das Hähnchenfilet wieder in die Pfanne geben, einige Minuten garen, den geriebenen Ingwer dazugeben.
Das Hähnchenfilet servieren, mit der Sauce beträufeln und mit Tempura garnieren. Mit Schnittlauch abschließen.