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Hühnchen Stroganoff
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
45 Min.(s)
6 portionen
Renata Salazar
@acozinhadarenata- Zutaten
- Rezept
- Gewürfelte Hähnchenbrust1 kg
- mittelgroße gehackte Zwiebel1 einheiten)
- Zerdrückte Knoblauchzehe2 einheiten)
- Tomatenextrakt3 esslöffel
- Ketchup3 esslöffel
- Senf2 esslöffel
- Worcestersauce2 esslöffel
- Champignon180 g
- Sauerrahm400 g
- Cognac oder Whisky (1 Shot) wahlweise zum Flambieren nach geschmack
- Genügend Öl, um das Huhn anzubraten nach geschmack
- Butter zum Anbraten von Gewürzen1 esslöffel
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach geschmack
- Petersilie zum Schluss, wenn Sie möchten nach geschmack
- Ich beginne damit, das Huhn nach und nach zu versiegeln, um kein Wasser hinzuzufügen, und lege es beiseite.
- In derselben Pfanne dann die Butter hinzugeben und den Knoblauch und die Zwiebel anschwitzen, das Tomatenmark hinzugeben und noch etwas anschwitzen. Das Huhn wieder in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Dann Ketchup, Senf und Worcestersauce. Ich lasse es etwa 5 Minuten zugedeckt köcheln.
- Im nächsten Moment flambiere ich. Dazu denke ich, ist es am einfachsten, das Getränk in einer Schöpfkelle etwas zu erhitzen, mit dem abgeschrägten Rand das Feuer fangen zu lassen und dann die brennende Flüssigkeit in die Pfanne zu gießen. Dieser Schritt ist ziemlich optional.
- Ich lasse es bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten mit unbedeckter Pfanne stehen, damit der Alkohol verdunstet. Dann füge ich die Pilze und die Sahne hinzu, die frisch, aus der Dose oder aus der Schachtel sein kann. Diese letzten 2 können nicht kochen, weil sie schnitzen.
- Einfach gut mischen, Salz und Gewürze nach Bedarf anpassen und zum Schluss die Petersilie. Ich habe es heiß mit weißem Reis und Kartoffelsticks serviert. Wen liebst du noch?
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