Hühnersuppe

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Hühnersuppe

Name: Hühnersuppe
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 einheiten) 2,5 kg ganzes Huhn; 1 tassen) Weißer Reis; 1 einheiten) Große Karotte; 2 einheiten) Selleriestangen; 1 einheiten) Große Zwiebel; 3 einheiten) Knoblauchzehen; 10 einheiten) Weiße Pfefferkörner; 1 esslöffel Salz; 3 l Wasser; nach geschmack Frische Petersilie; 1/2 kg Hühnerherzen

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

10 portionen

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Zutaten
Rezept

2,5 kg ganzes Huhn1 einheiten)
Weißer Reis1 tassen)
Große Karotte1 einheiten)
Selleriestangen2 einheiten)
Große Zwiebel1 einheiten)
Knoblauchzehen3 einheiten)
Weiße Pfefferkörner10 einheiten)
Salz1 esslöffel
Wasser3 l
Frische Petersilie nach geschmack
Hühnerherzen1/2 kg

Wenn das Huhn ganz ist, schneiden Sie es in Stücke, indem Sie die Keulen von den Keulen trennen, und entfernen Sie die Haut von diesen Teilen. Schneiden Sie die Sambiquira ab und entsorgen Sie sie, da dieser Teil zu fettig ist. Lassen Sie die gesamte Brust mit Knochen und Haut.
Alle Hähnchenteile außer der Brust in eine große, tiefe Pfanne geben. Die in 1/2 cm dicke Halbmonde geschnittene Karotte, die Sellerieblätter, die Knoblauchzehen, die ganzen Pfefferkörner, das Salz hinzufügen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Hähnchenherzen putzen, überschüssiges Fett entfernen und mit Salz und frisch gemahlenem weißem Pfeffer würzen.
Die Brühe abseihen und die Keulen und Keulen, den Hals und die Flügel trennen. Entsorgen Sie die Sellerieblätter, Pfefferkörner und den Hühnerkadaver. Buchen Sie die Karotte.
Die Brühe zusammen mit dem Bruststück und allen Teilen wieder in die Pfanne geben. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Die Hähnchenbrust entfernen, den gewaschenen Reis, die Herzen und die Selleriewürfel hinzufügen.
Zerkleinern Sie die Brust und kehren Sie in die Pfanne zurück. Wenn der Reis gekocht ist (ca. 10 Minuten), die gekochten Karotten und die gehackte Petersilie hinzufügen. Passen Sie bei Bedarf das Salz an. Heiß servieren, begleitet von viel Zuneigung.