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Perfekte Hühnerbrust (adaptiert von Fábio Nunes)
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
45 Min.(s)
06 portionen
Lucas Lima
@lucastrolima- Zutaten
- Rezept
- Hähnchenbrust.2 einheiten)
- Basilikum1 tassen)
- Orange1 einheiten)
- Zitrone1 einheiten)
- Cashewnüsse1/2 tassen)
- Frische Rosmarinzweige3 einheiten)
- Zwiebel1 einheiten)
- Knoblauchzehen4 einheiten)
- Frische Pariser Pilze200 g
- Weißwein150 ml
- Gemüse- oder Hühnerbrühe400 ml
- Frischer Sauerrahm (optional)500 ml
- Olivenöl nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Butter1 esslöffel
- Grüner Geruch nach geschmack
- Die Basilikumblätter, den Saft einer Orange, eine halbe Zitrone, etwas Gründuft, Cashewnüsse und Olivenöl in einer Küchenmaschine pürieren.
- Die ganze Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fügen Sie das Pesto hinzu und marinieren Sie das Huhn mindestens 45 Minuten lang.
- Eine Pfanne mit dickerem Boden erhitzen, etwas Öl hineingeben und die Hähnchenbrust und die Rosmarinzweige hineingeben. Je nach Hähnchenmenge und Dicke der Pfanne zweimal anbraten, denn wenn die Temperatur der Pfanne zu stark absinkt, gibt sie Wasser und das Hähnchen gart anstatt zu versiegeln.
- Das Hähnchen herausnehmen und in der gleichen Pfanne, ohne zu putzen, die in Brunoise geschnittene Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch beiseite stellen und die Champignons in etwas Öl und Butter anbraten. Wichtig ist, dass die Pfanne sehr heiß ist, damit die Pilze nicht gummiartig werden. Vermeiden Sie aus dem gleichen Grund das Rühren.
- Zwiebel und Knoblauch wieder in die Pfanne geben, mischen und dann wieder zu den Hähnchenbrüsten geben.
- Den Weißwein zugeben und verdampfen lassen.
- Die Gemüsebrühe (oder Wasser) hinzufügen und etwa 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen (das Huhn durch Drücken mit den Fingern testen).
- Testen Sie das Salz und beenden Sie es mit Petersilie, einer halben Zitrone und optional frischer Sahne.
Etikett
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