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Cremiger Kabeljaukuchen
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
8 portionen
Willian Carvalho
@chefwilliancarvalho- Zutaten
- Rezept
- Kalte Butter1.5 tassen)
- Weizenmehl3 tassen)
- Maisstärke1 esslöffel
- Edelstein1 einheiten)
- Kaltes Wasser0.5 tassen)
- Salz nach geschmack
- Geschredderter und entsalzter Kabeljau5 tassen)
- Sauerrahm200 ml
- Vollmilch200 ml
- Butter3 esslöffel
- Zwiebel2 einheiten)
- Knoblauchzehe3 einheiten)
- Gehackte Tomaten1 tassen)
- Schwarze Oliven1 tassen)
- Lauch (gehackte Stangen)2 einheiten)
- Maisstärke2 esslöffel
- Ei1 einheiten)
- Schnittlauch und Petersilie nach geschmack
- Salz und Pfeffer nach geschmack
- geriebener Parmesankäse0.5 tassen)
- Ordner Zubereitungsmethoden: Alle Zutaten vermischen und den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Ofen einschalten und auf 180° stellen. Den Teig in eine doppelte Bodenform geben, mit einer Gabel einstechen und 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Füllmethode: Die Butter erhitzen und den Lauch anschwitzen, dann die Zwiebel dazugeben und noch ein wenig anschwitzen. Fügen Sie den Knoblauch und dann die Tomate hinzu. Legen Sie den Kabeljau, die Olive, sautieren Sie ein wenig mehr und geben Sie die Petersilie und den Schnittlauch hinzu. Maisstärke in der Milch auflösen, mit der Sahne verrühren und zur Masse geben. Wenn es eindickt, abschalten, das Ei hineingeben und viel umrühren. Salz und Pfeffer anpassen. Die Mischung in den Teig geben, mit Parmesan bedecken und bei 200° 25 Minuten backen.
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