Flammkuchen

Foto aus dem Flammkuchen - Flammkuchen Rezept auf DeliRec

Flammkuchen

Name: Flammkuchen
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 8 g Bio-Trockenhefe; 1 teelöffel Zucker; 500 ml Wasser; 600 g Weizenmehl; 1 kaffeelöffel Salz; 8 esslöffel Pflanzenöl (Sonnenblume, Mais, etc.); 4 einheiten) Zwiebeln; 350 g Speck in Würfel geschnitten; nach geschmack Französischer Schnittlauch; 150 g Feta-Käse; 300 g Quarkkäse; 250 ml Frische Sahne; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Muskatnuss

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

8 portionen

Chef Ana

@ana_federici

Zutaten
Rezept

Bio-Trockenhefe8 g
Zucker1 teelöffel
Wasser500 ml
Weizenmehl600 g
Salz1 kaffeelöffel
Pflanzenöl (Sonnenblume, Mais, etc.)8 esslöffel
Zwiebeln4 einheiten)
Speck in Würfel geschnitten350 g
Französischer Schnittlauch nach geschmack
Feta-Käse150 g
Quarkkäse300 g
Frische Sahne250 ml
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Muskatnuss nach geschmack

Hefe, Zucker und 100 ml Wasser mischen. 5 Minuten ruhen lassen.
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Mischen. Öl hinzufügen, mischen. Die Hefemischung zugeben, nach und nach das restliche Wasser zugeben und mischen.
Den Teig ca. 5 Minuten kneten, bis er sehr homogen ist.
Den Topf in 4 gleiche Teile teilen und 30 Minuten mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
Die Zwiebeln sehr fein hacken und beiseite stellen. Speck blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen. Schnittlauch hacken und beiseite stellen.
Reiben Sie den Feta-Käse. In einer Schüssel den geriebenen Käse mit der Sahne und dem Quark mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Reservieren.
Rollen Sie den Teig in 4 Scheiben (oder Rechtecke) so dünn wie möglich aus.
Den Frischkäse in 4 Teile teilen und auf den Scheiben verteilen. Zwiebeln und Speck auf den Scheiben verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen, bis der Teig leicht golden ist. Wenn der Teig fast fertig gebacken ist, den Schnittlauch dazugeben und zu Ende backen.
Heiß servieren. Foto: @ana.federici