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Flammkuchen
🇧🇷Brasilien
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(Português)
1 Studen
8 portionen
Chef Ana
@ana_federici- Zutaten
- Rezept
- Bio-Trockenhefe8 g
- Zucker1 teelöffel
- Wasser500 ml
- Weizenmehl600 g
- Salz1 kaffeelöffel
- Pflanzenöl (Sonnenblume, Mais, etc.)8 esslöffel
- Zwiebeln4 einheiten)
- Speck in Würfel geschnitten350 g
- Französischer Schnittlauch nach geschmack
- Feta-Käse150 g
- Quarkkäse300 g
- Frische Sahne250 ml
- Salz nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Muskatnuss nach geschmack
- Hefe, Zucker und 100 ml Wasser mischen. 5 Minuten ruhen lassen.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Mischen. Öl hinzufügen, mischen. Die Hefemischung zugeben, nach und nach das restliche Wasser zugeben und mischen.
- Den Teig ca. 5 Minuten kneten, bis er sehr homogen ist.
- Den Topf in 4 gleiche Teile teilen und 30 Minuten mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Die Zwiebeln sehr fein hacken und beiseite stellen. Speck blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen. Schnittlauch hacken und beiseite stellen.
- Reiben Sie den Feta-Käse. In einer Schüssel den geriebenen Käse mit der Sahne und dem Quark mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Reservieren.
- Rollen Sie den Teig in 4 Scheiben (oder Rechtecke) so dünn wie möglich aus.
- Den Frischkäse in 4 Teile teilen und auf den Scheiben verteilen. Zwiebeln und Speck auf den Scheiben verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen, bis der Teig leicht golden ist. Wenn der Teig fast fertig gebacken ist, den Schnittlauch dazugeben und zu Ende backen.
- Heiß servieren. Foto: @ana.federici
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