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Funktioneller Bananenkuchen
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
12 portionen
Liliana Regina
@liliana- Zutaten
- Rezept
- Eier4 einheiten)
- Kokosmehl oder Mandelmehl2 tassen)
- Kokosnusszucker oder Xylit oder Demerara-Zucker8 esslöffel
- Chemisches Backpulver2 esslöffel
- Bananen in Scheiben geschnitten8 einheiten)
- Zimtpulver nach geschmack
- In einer Schüssel die Eier schaumig schlagen. Mehl und Zucker oder Xylit zugeben. Zuerst mit einem Löffel mischen und dann mit den Händen kneten. Zum Schluss die Hefe hinzugeben. In einer mit Kokosöl eingefetteten Form (ich habe eine abnehmbare Hintergrundform verwendet) den Teig auf dem Boden und den Seiten der Form formen. Mit geschnittenen Bananen füllen, die mit gemahlenem Zimt und mehr Zucker bestreut sind, falls gewünscht.
- Aus dem restlichen Teig Rollen formen und auf den Bananen verteilen, sodass ein Quadrat entsteht.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
- Hinweis: Meine Pfanne ist groß, also habe ich „eineinhalb Rezepte“ gemacht.
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