Glutenfreier und zuckerfreier Erdbeerkuchen

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Glutenfreier und zuckerfreier Erdbeerkuchen

Name: Glutenfreier und zuckerfreier Erdbeerkuchen
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 tassen) CRUST: entsteinte Datteln; 1 tassen) Haferflocken (glutenfrei); 1/3 tassen) Mandeln; 2 esslöffel Geschmolzenes Kokosöl; 1 esslöffel Wasser (bei Bedarf); 1 tassen) FÜLLUNG: Rohe Cashewnüsse (6 Stunden eingeweicht); 1 tassen) Gefiltertes Wasser; 200 ml Kokosmilch; 1/3 tassen) Xylit; 1 tassen) Frische Erdbeeren; 2 esslöffel Geschmolzenes Kokosöl; 1 teelöffel Agar Agar (erkläre ich in den Tipps); 2 esslöffel Wasser für Agar-Agar

🇧🇷Brasilien

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In der Originalsprache anzeigen

(Português)

1 Studen

8 portionen

Luísa Colombi

@soulbaker

Zutaten
Rezept

CRUST: entsteinte Datteln1 tassen)
Haferflocken (glutenfrei)1 tassen)
Mandeln1/3 tassen)
Geschmolzenes Kokosöl2 esslöffel
Wasser (bei Bedarf)1 esslöffel
FÜLLUNG: Rohe Cashewnüsse (6 Stunden eingeweicht)1 tassen)
Gefiltertes Wasser1 tassen)
Kokosmilch200 ml
Xylit1/3 tassen)
Frische Erdbeeren1 tassen)
Geschmolzenes Kokosöl2 esslöffel
Agar Agar (erkläre ich in den Tipps)1 teelöffel
Wasser für Agar-Agar2 esslöffel

Backofen auf 180°C vorheizen.
Mischen Sie alle Zutaten für die Kruste in der Küchenmaschine und fügen Sie das Wasser zuletzt hinzu, um die Textur zu analysieren und ob sich der Teig von Ihren Fingern löst.
Der Teig sollte formbar sein, weder zu trocken noch zu feucht.
Verteilen Sie es in einer herausnehmbaren Bodenform mit 24 cm Durchmesser und richten Sie den Boden und die Seiten mit den Fingern aus.
Etwa 15-20 Minuten backen oder bis die Ränder gebräunt sind. Reservieren.
Für die Füllung Kastanien, Wasser und Kokosmilch in einen Mixer geben, bis eine glatte und homogene Creme entsteht (sie löst sich in der Flüssigkeit auf).
Die restlichen Zutaten außer dem Agar-Agar und dem aufgefangenen Wasser hinzugeben und erneut schlagen.
Das Agar-Agar mit dem Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und ca. 2 Minuten rühren, bis es kocht (um seine Gelierkraft zu aktivieren).
Gießen Sie dieses Agar-Agar-Gel in einen Mixer und mischen Sie es erneut, um es einzuarbeiten.
Legen Sie die Füllung auf die abgekühlte, gebackene Tortenkruste und kühlen Sie sie ab.
Sobald es fest ist, fügen Sie frische Erdbeeren und essbare Blumen zum Garnieren hinzu.