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Hausgemachter Keks
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
150 Min.(s)
10 portionen
Graciani Mattjie
@gramattjie- Zutaten
- Rezept
- Ei6 einheiten)
- Kristallzucker3 tassen)
- Warme Milch240 ml
- Schmalz120 ml
- Sahne120 ml
- Backpulver1 esslöffel
- Ammoniumsalz2 esslöffel
- Mehr oder weniger Weizenmehl1 kg
- Muskatnuss- und Vanilleessenz nach geschmack
- Puderzucker für das Baiser1 tassen)
- Verschiedene Konfetti nach geschmack
- Für das Baiser 3 Eiweiß trennen. Zutaten und Mehl nach und nach verrühren, bis eine fast feste Masse entsteht.
- Der Teig sollte an den Händen kleben. 20 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200 bis 250 Grad vorheizen
- Den Teig etwa 1/2 Zentimeter hoch ausrollen. Formen Sie die Kekse wie gewünscht.
- Backen Sie jede Charge im Ofen, während Sie eine weitere Charge formen.
- Maximal 10 Minuten pro Charge.
- Auf einem Küchentuch abkühlen lassen, ohne dass sie aneinander kleben.
- Für das Baiser: Das Eiweiß unter ständigem Rühren erhitzen. An dem Punkt, an dem man den Finger darauf legt und festhält. Bringen Sie den Mixer mit dem Zucker auf hohe Geschwindigkeit.
- Etwa 10 bis 15 Minuten schlagen
- Decken Sie die Kekse ab und streuen Sie Konfetti darüber
- An einem trockenen Tag etwa 12 Stunden trocknen lassen.
- Wenn es ein feuchter Tag ist und es in dieser Zeit nicht austrocknet, geben Sie es für etwa 5 Minuten bei sehr niedriger Temperatur in den Ofen.
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