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Holländischer Kuchen
🇧🇷Brasilien
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(Português)
1 Studen
8 portionen
Sayonara Alves
@alves_sayonara- Zutaten
- Rezept
- Maisstärkekeks200 g
- Margarine5 esslöffel
- Calypso-Keks16 einheiten)
- Sauerrahm200 g
- Kondensmilch395 g
- Vanilleessenz1 esslöffel
- Maisstärke2 esslöffel
- Vollmilch400 ml
- Farblose Gelatine6 g
- Schlagsahne200 ml
- Edle halbherbe Schokolade200 g
- Creme: Maisstärke in etwas Milch in einem Topf auflösen. Nach dem Auflösen die restliche Milch, die Hälfte (100 g) der Sahne, die Kondensmilch, 1 Esslöffel Margarine und die Vanilleessenz hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze verrühren, bis die Creme homogen ist und die Stärke gut kocht. Vom Herd nehmen und die in gefiltertem Wasser gelöste Gelatine hinzufügen. Buchen Sie, bis es Raumtemperatur erreicht hat.
- Keksbasis: Fügen Sie die restlichen 4 Esslöffel Absichtspunktmargarine zu dem zerkleinerten Keks hinzu und mischen Sie. Legen Sie die Mischung auf die Platte, auf der der Kuchen serviert wird, drücken Sie sie gut an und lassen Sie sie glatt werden. An den Seiten der Platte die Calypso-Kekse mit dem Schokoladenteil herausgeben. Reservieren.
- Nachdem die Sahne Raumtemperatur erreicht hat, die Schlagsahne zur Sahne geben und glatt rühren. Die Creme mit dem Boden auf die Platte geben und beiseite stellen.
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade mit der Sahne alle 30 Sekunden in der Mikrowelle und mischen Sie zwischendurch, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten.
- Die Ganache auf den Kuchen geben und außerhalb des Kühlschranks etwas abkühlen lassen. Nach Belieben dekorieren. Nach dem Abkühlen mit Frischhaltefolie abdecken und 3 bis 5 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Hinweis: Ich lasse es normalerweise über Nacht einfrieren, um sehr konsistent zu werden. Sie können individuell zusammengestellt werden.
Etikett
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