Hühnerpastete mit Ricotta und Lauchcreme

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

6 portionen

Márcia Areias

Für Teig: Das Mehl mit der in Würfel geschnittenen kalten Butter mischen. Mit den Fingerspitzen gut durchkneten, bis ein Krümel entsteht. Sahne, Salz und Hefe zugeben. Den Teig 3 Minuten lang mit den Händen bearbeiten. Im Kühlschrank aufbewahren. Für die Füllung: Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Porree fein schneiden (nur der weiße Teil) Eine Pfanne mit dem Öl auf mittlere Hitze stellen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben, fünf Minuten anbraten und den Lauch dazugeben. Weitere 2 Minuten kochen. Das Hähnchen dazugeben und gut umrühren, die Gemüsebrühe dazugeben und bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen. Überprüfen Sie Salz und Pfeffer. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, die Ricotta-Creme untermischen. Reservieren. Montage: Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Öffnen Sie die beiden Teile des Teigs mit Hilfe einer Rolle auf einer mit Weizenmehl bestreuten Fläche und legen Sie mit einem Teil eine feuerfeste Masse von etwa 24 Zentimetern aus und gehen Sie in den Ofen. Die Füllung hineingeben und mit dem restlichen Teig bedecken. Die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.