Käsekuchen

Foto aus dem Käsekuchen - Käsekuchen Rezept auf DeliRec

Käsekuchen

Name: Käsekuchen
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 Servings
Ingredients: 90 g Butter; 150 g Maizena Keks; 300 g Frischkäse; 250 ml Frische Sahne; 85 g Zucker; 90 ml Milch; 15 g Farblose, nicht aromatisierte Gelatine; 75 ml Wasser; 2 einheiten) Edelstein; 1 einheiten) Zitronensaft; 300 g Erdbeere; 150 g Zucker

🇧🇷Brasilien

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(Português)

4 Studen

10 portionen

Marcos Alexandre

@marcosalexandre

Zutaten
Rezept

Butter90 g
Maizena Keks150 g
Frischkäse300 g
Frische Sahne250 ml
Zucker85 g
Milch90 ml
Farblose, nicht aromatisierte Gelatine15 g
Wasser75 ml
Edelstein2 einheiten)
Zitronensaft1 einheiten)
Erdbeere300 g
Zucker150 g

Zur Masse: Brechen Sie die Kekse mit Ihren Händen oder mit Hilfe einer Küchenmaschine, bis Sie ein feines Mehl erhalten. Mit der Butter und einer Prise Salz verrühren. Am unteren Rand einer Form anordnen. Im vorgeheizten Ofen bei 170° 15 Minuten backen. Reservieren.
Für die Füllung: Den Frischkäse mit dem Zitronensaft verrühren und beiseite stellen. Die Sahne zu Schlagsahne schlagen und beiseite stellen. Gelatine in Wasser verdünnen und beiseite stellen. Eigelb, Milch und Zucker im Wasserbad hinzugeben, bis keine Zuckerkörner mehr zu spüren sind. Die Gelatine einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und zum Kochen geben. Vom Herd nehmen und mit Frischkäse mischen, bis es abgekühlt ist. Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis sie homogen ist. Die Füllung über den gebackenen Teig gießen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Zum Dach: Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker und etwas Wasser kochen. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser verdunstet ist und beginnt, eine geleeartige Konsistenz zu bilden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und variieren Sie die Geschmacksrichtungen Ihres Toppings!!!
Nachdem der Käsekuchen geruht hat, aus der Form lösen und das abgekühlte Topping darüber gießen. Es passt.