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Knoblauch-Speck-Quiche
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
50 Min.(s)
8 portionen
Fernanda CIONI
@nandacioni- Zutaten
- Rezept
- Weizenmehl250 g
- Butter100 g
- Kaltes Wasser3 esslöffel
- geriebener Käse100 g
- Salz1 kaffeelöffel
- Ei5 einheiten)
- Lauch2 einheiten)
- Speck150 g
- Sauerrahm1 büchsen)
- Thymian2 einheiten)
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und die weiche Butter, den Parmesan und eine Prise Salz hinzufügen. Reiben Sie die Butter vorsichtig mit den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt. Mischen Sie das Eigelb unter und fügen Sie ein oder zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzu, um den Teig zusammenzubringen. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, drücken Sie ihn dann zu einer Scheibe flach und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein. Bewahren Sie es zwei Stunden lang im Kühlschrank auf.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis aus, der groß genug ist, um die gesamte Pfanne zu bedecken. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Mit Pergamentpapier abdecken und mit Bohnen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen Den Teig herausnehmen und das Pergamentpapier und die Bohnen entfernen. Wenn nötig, kehren Sie für weitere fünf Minuten in den Ofen zurück, um den Boden des Teigbodens zu backen. Den Teig fünf Minuten abkühlen lassen, dann mit dem beiseitegelegten Eiweiß bestreichen.
- Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck dazugeben und 5-6 Minuten sanft braten, bis er goldbraun ist. Den Lauch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten sanft kochen, bis er weich ist und zu karamellisieren beginnt. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Lauchmischung in die Pfanne geben. Dach Eier, Schlagsahne und eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und gut verrühren. Über die Nudeln gießen und über geriebenen Käse und gedroschene Thymianblätter streuen. 25 bis 30 Minuten im Ofen backen oder bis die Füllung fest ist. Einige Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Etikett
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