Brasilien

Weizenmehl

Butter

Kaltes Wasser

geriebener Käse

Salz

Lauch

Speck

Sauerrahm

Thymian

Knoblauch-Speck-Quiche

Peneire a farinha em uma tigela e adicione a manteiga amolecida, o parmesão e uma pitada de sal.
Esfregue suavemente a manteiga nos ingredientes secos usando as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a farinha de rosca fina.
Misture a gema de ovo e adicione uma colher de sopa ou duas de água fria para juntar a massa. Forme a massa em uma bola e depois alise-a em um disco e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por duas horas.


Das Mehl in eine Schüssel sieben und die weiche Butter, den Parmesan und eine Prise Salz hinzufügen.
Reiben Sie die Butter vorsichtig mit den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.
Mischen Sie das Eigelb unter und fügen Sie ein oder zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzu, um den Teig zusammenzubringen. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, drücken Sie ihn dann zu einer Scheibe flach und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein. Bewahren Sie es zwei Stunden lang im Kühlschrank auf.


Estenda a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada para formar um círculo grande o suficiente para cobrir toda a fôrma. Fure a base com um garfo. Cubra com papel vegetal e encha com feijão. Asse  amassa em forno pre-aquecido em 180º
Retire a massa e retire o papel manteiga e o feijão. Se necessário, retorne ao forno por mais cinco minutos para cozinhar o fundo da base de massa. Deixe a massa esfriar por cinco minutos e depois pincele com a clara de ovo reservada.


Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis aus, der groß genug ist, um die gesamte Pfanne zu bedecken. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Mit Pergamentpapier abdecken und mit Bohnen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen
Den Teig herausnehmen und das Pergamentpapier und die Bohnen entfernen. Wenn nötig, kehren Sie für weitere fünf Minuten in den Ofen zurück, um den Boden des Teigbodens zu backen. Den Teig fünf Minuten abkühlen lassen, dann mit dem beiseitegelegten Eiweiß bestreichen.


Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande. Adicione o bacon e frite delicadamente por 5-6 minutos até dourar. Adicione o alho-poró na panela e cozinhe delicadamente por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e começando a caramelizar. Tempere com pimenta do reino moída na hora. Coloque a mistura de alho-poró na fôrma. 
Cobertura
Misture os ovos, o creme de leite e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela e misture bem. Despeje por cima de massa e polvilhe sobre o queijo ralado e as folhinhas de tomilho debulhada. Asse no forno por 25 a 30 minutos ou até que o recheio esteja pronto. Deixe esfriar por alguns minutos, corte em fatias e sirva.

Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck dazugeben und 5-6 Minuten sanft braten, bis er goldbraun ist. Den Lauch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten sanft kochen, bis er weich ist und zu karamellisieren beginnt. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Lauchmischung in die Pfanne geben.
Dach
Eier, Schlagsahne und eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und gut verrühren. Über die Nudeln gießen und über geriebenen Käse und gedroschene Thymianblätter streuen. 25 bis 30 Minuten im Ofen backen oder bis die Füllung fest ist. Einige Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Knoblauch-Speck-Quiche

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