Lauchquiche mit Schinken

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Lauchquiche mit Schinken

Name: Lauchquiche mit Schinken
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 tassen) Weizenmehl; 150 g Kalte gewürfelte Butter; 1 teelöffel Salz; 5 esslöffel Kaltes Wasser; 200 g Sauerrahm; 1/2 tassen) Milch; 4 einheiten) Ei; 2 einheiten) Geschnittener Lauch; 1/2 tassen) Gekochter Schinken; 1 tassen) Hüttenkäse; 1/2 tassen) geriebener Parmesankäse; nach geschmack Salz, Pfeffer und Muskatnuss

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

1 portionen

Bruno Pereira

@brunopereira

Zutaten
Rezept

Weizenmehl2 tassen)
Kalte gewürfelte Butter150 g
Salz1 teelöffel
Kaltes Wasser5 esslöffel
Sauerrahm200 g
Milch1/2 tassen)
Ei4 einheiten)
Geschnittener Lauch2 einheiten)
Gekochter Schinken1/2 tassen)
Hüttenkäse1 tassen)
geriebener Parmesankäse1/2 tassen)
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach geschmack

für Masse
In einer Schüssel Mehl und Salz mischen. Machen Sie ein Loch in die Mitte der Mischung, fügen Sie die in Würfel geschnittene kalte Butter hinzu und mischen Sie mit den Fingerspitzen, ohne den Teig zu kneten, sodass eine Art „Farofa“ entsteht;
Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu, bis der Teig glatt und homogen wird. Machen Sie eine dicke Scheibe, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und kühlen Sie sie 30 Minuten lang;
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Mit der Rolle und mit Hilfe von Plastikfolie öffnen und auf einer Quiche von ca. 24 cm braten. Schneiden Sie den überschüssigen Teig an den Rändern ab und stechen Sie mit Hilfe einer Gabel Löcher über die gesamte Länge des Teigs. 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen;
30 Minuten in den Ofen stellen. Den Teig aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 180 °C reduzieren;
Für die Füllung
Eier, Milch, Quark und Sahne in einen Mixer geben. Schlagen Sie, bis Sie eine homogene Creme erhalten. Transfer in die Schüssel;
Zu der Mischung den in Streifen geschnittenen gekochten Schinken, den Lauch, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer geben;
Die Füllung in den Teig geben und den geriebenen Parmesankäse darauf legen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie und Schnittlauch garnieren.