Quiche-Pilze

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Quiche-Pilze

Name: Quiche-Pilze
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 250 g Weizen; 100 g Ungesalzene Butter; nach geschmack Salz; 150 g Shimej-Pilz; 150 g Shitake-Pilz; nach geschmack Rosmarin; nach geschmack Basilikum; 4 einheiten) Eier; 350 ml Frische Sahne; nach geschmack Muskatnuss; 200 g geriebener Parmesan; nach geschmack Bohnen; nach geschmack Schwarzer Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

100 Min.(s)

8 portionen

Marcelo Leite

@CharlieBrown

Zutaten
Rezept

Weizen250 g
Ungesalzene Butter100 g
Salz nach geschmack
Shimej-Pilz150 g
Shitake-Pilz150 g
Rosmarin nach geschmack
Basilikum nach geschmack
Eier4 einheiten)
Frische Sahne350 ml
Muskatnuss nach geschmack
geriebener Parmesan200 g
Bohnen nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack

Ordner Den Weizen mit einem Ei, Salz und Butter in Würfeln mit den Fingerspitzen zu einem glatten Teig verrühren, in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank beiseite stellen.
Die Champignons mit den Kräutern mit Olivenöl und Salz anbraten und beiseite stellen.
In einer Schüssel die drei Eier mit Salz, schwarzem Pfeffer und geriebener Muskatnuss verquirlen, dann die Sahne und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, bis er weich wird und mit Hilfe einer Plastikfolie und dem Nudelholz den Teig öffnen und in eine abnehmbare Ringform legen, den Teig mit Hilfe der Finger zu einem Tortenboden formen, einen Kreis ausschneiden mit butterpapier den teig auslegen teig und bohnen so legen, dass sie bei einer temperatur von 180°c nicht blasenbildend wachsen bis der teig goldgelb ist.
Den Teig herausnehmen und abkühlen lassen, das Pergamentpapier und die Bohnen entfernen, die sautierten Champignons und die mit den Eiern und der Sahne geschlagene Flüssigkeit hineingeben, für etwa 40 Minuten in den Ofen geben.