Rustikaler Zucchinikuchen, Auberginen, Traubentomaten und Ziegenkäse.

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

3 portionen

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Zutaten
Rezept

Mittelgroße Zucchini in Würfel geschnitten1 einheiten)
Mittelgroße, in Würfel geschnittene Auberginen1 einheiten)
Traubentomaten1 tassen)
mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt1 einheiten)
Ziegenkäse in Würfel geschnitten200 g
Weizenmehl3 tassen)
Kalte Butter in Würfel geschnitten150 g
Sauerrahm150 g
schwarzer Pfeffer nach geschmack
Eigelb1 einheiten)
Olivenöl3 esslöffel
Hefe1 teelöffel
Salz2 kaffeelöffel
Frischer Thymian1 teelöffel

1- Zubereitung des Teigs: Das Mehl mit 1 Teelöffel Salz und der Hefe in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Butterwürfel hinzu und mischen Sie alles gut, bis sich eine dicke Krume bildet. 150 g Sahne dazugeben und zu einer Kugel kneten. 30min in den Kühlschrank stellen.
2- Zubereitung der Füllung Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Auberginenwürfel in eine Kugel legen, mit Wasser bedecken und mit einem Teelöffel Salz und einem Teelöffel Thymian mischen. 15 Minuten einwirken lassen. Auberginen abtropfen lassen und auf ein großes Backblech legen. Fügen Sie die Zucchini, rote Zwiebel, Thymian hinzu. Mit drei Esslöffeln Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen
3 - Montage Sie benötigen 3 runde Formen mit abnehmbarem Boden und einem Durchmesser von etwa 8 cm. Auf einer Bank etwas Weizenmehl streuen, den Teig in drei gleiche Teile teilen. Den Teig mit einem Nudelholz zu einer runden Form ausrollen. Sie müssen Teig über den Seiten der Form haben. Um den Teig zu übertragen, rollen Sie ihn in das Nudelholz und rollen Sie ihn über der Pfanne aus, wobei Sie die Ränder freilassen. Führen Sie die gleiche Operation auf die 3 Arten durch. Ziegenkäse mit dem gerösteten Gemüse mischen. Füllen Sie sie mit der Gemüse-Käse-Mischung. Nach dem Füllen die Ränder nach oben falten, aber nicht die ganze Torte schließen, sondern ein wenig von der Füllung sichtbar lassen. Mit dem Eigelb auf den aus der Form gefallenen Teig streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.