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Tortilla-Code
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
10 portionen
Márcia Areias
@chefemarciaareias- Zutaten
- Rezept
- Stockfisch500 g
- Eier10 einheiten)
- Dünn geschnittene Kartoffel6 einheiten)
- Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten4 einheiten)
- Olivenöl1 tassen)
- Milchcreme1 tassen)
- Milch1/2 tassen)
- Gehackte Petersilie1/3 tassen)
- Salz und Pfeffer nach geschmack
- Wasser1 l
- 1 Liter Wasser in einen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, wenn es zu kochen beginnt, einen Teelöffel Salz und die Kartoffeln hinzufügen. 4 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen und aufbewahren. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, Sahne und Milch hinzufügen. Gut mischen. In einer mittelgroßen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel 5 Minuten anschwitzen. Den Kabeljau zugeben und weitere 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie hinzufügen. Die Kartoffeln zugeben und weitere 5 Minuten braten. Die Eiermischung in die Pfanne träufeln. Die Hitze gut reduzieren und abdecken. Lassen Sie es acht bis zehn Minuten kochen. Decken Sie die Seite der Pfanne ab und führen Sie einen Spatel an der Seite der Pfanne entlang, um den Kleber zu lösen. Bewegen Sie den Spatel so, dass die Flüssigkeit von oben auf die Seiten der Pfanne fällt. Wenn keine Flüssigkeit mehr auf der Tortilla ist. Führen Sie den Spatel erneut um die Kanten herum. Drehen Sie die Tortilla mit Hilfe des Tellers um. Mit einer schnellen Bewegung in einem Rutsch drehen. Geben Sie die Tortilla zurück in die Pfanne und lassen Sie sie weitere 10 Minuten bräunen, immer bei schwacher Hitze. In eine Schüssel umfüllen und Ihr Rezept ist fertig. 😋😋😋 Tipp: Sie können auch im Ofen backen. Einfach eine feuerfeste Platte mit Olivenöl einfetten, die Ei-Kabeljau-Mischung dazugeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
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