Trockenes Fleisch Escondidinho

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Trockenes Fleisch Escondidinho

Name: Trockenes Fleisch Escondidinho
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Trockenfleisch; 1 kg Maniok; 4 einheiten) Kartoffeln; nach geschmack Lorbeer; nach geschmack Salz; 100 g Speck; 1 einheiten) Zwiebel; 2 einheiten) Knoblauch; 1 einheiten) Tomate; 1 einheiten) Pfeffer; 1 einheiten) Grüner Geruch; 1 teelöffel Butter; 1/2 tassen) Milch; nach geschmack Hüttenkäse; 100 g Parmesankäse

🇧🇷Brasilien

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(Português)

70 Min.(s)

10 portionen

Receitas Do

@lucas_receitasaborosa1

Zutaten
Rezept

Trockenfleisch500 g
Maniok1 kg
Kartoffeln4 einheiten)
Lorbeer nach geschmack
Salz nach geschmack
Speck100 g
Zwiebel1 einheiten)
Knoblauch2 einheiten)
Tomate1 einheiten)
Pfeffer1 einheiten)
Grüner Geruch1 einheiten)
Butter1 teelöffel
Milch1/2 tassen)
Hüttenkäse nach geschmack
Parmesankäse100 g

Beginnen Sie damit, den geschälten Maniok in Stücke zu schneiden; Legen Sie die geschnittenen Maniok mit drei Lorbeerblättern und einem Teelöffel Salz in einen Schnellkochtopf; Fügen Sie Wasser in die Pfanne hinzu und bedecken Sie es zwei bis drei Finger breit über dem Niveau des Maniok;
Bringen Sie es auf hohes Feuer und, nachdem Sie Druck aufgebaut haben, senken Sie das Feuer und lassen Sie es 30 Minuten lang kochen; Während der Maniok kocht, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden;
Die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben; Einen Teelöffel Salz in das Wasser mit den Kartoffeln geben und 10 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind; Das Wasser abgießen und die Kartoffeln aufbewahren; Das Trockenfleisch in Würfel schneiden und in einem Sieb waschen; Bringen Sie das Fleisch in einen Schnellkochtopf und bedecken Sie es mit Wasser, mindestens zwei Fingerspitzen über dem Fleisch; Um das Salz aus dem Dörrfleisch zu entfernen, kochen Sie es 25 Minuten lang, sobald der Kocher Druck erreicht hat; Das Wasser abgießen und das Fleisch abschmecken. Wenn es bereits entsalzt ist, dann ist es fertig. Wenn es immer noch zu salzig ist, wiederholen Sie den Vorgang; Wenn es entsalzt ist, zerkleinern Sie das getrocknete Fleisch mit Hilfe einer Gabel und bewahren Sie es auf;
In einer großen Pfanne den Speck anbraten und die Zwiebel ein paar Minuten oder bis sie durchscheinend sind, anschwitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie auch; Fügen Sie den gehackten Mädchenfingerpfeffer hinzu.
TIPP: Wenn Sie nicht sehr scharfes Essen mögen, entfernen Sie die Hälfte der Kerne und den weißen Teil der Paprika! Nachdem alles angebraten ist, das Trockenfleisch in die Pfanne geben; Mischen Sie sehr gut und fügen Sie die Tomate hinzu; Mit gehacktem Grüngeruch abschließen und beiseite stellen.
Nehmen Sie den Maniok vom Druck und lassen Sie das Wasser ab. TIPP: Entfernen Sie mit den Fingern die Fäden, die sich in der Mitte des Maniok befinden, da sie beim Püree im Weg sind. Mit Hilfe einer Gabel oder eines Kartoffelstampfers die Kartoffeln und den Maniok zerdrücken und in eine Pfanne geben. HINWEIS: Cassava ist steifer und kann schwieriger zu quetschen sein. Nachdem alles geknetet ist, fügen Sie Butter und Milch hinzu; Mischen Sie alles bei schwacher Hitze, bis Sie eine sehr homogene Mischung erhalten.
In eine feuerfeste Schicht eine Schicht Püree geben und gut verteilen, sodass der gesamte Boden bedeckt ist; Das getrocknete Fleisch hinzugeben und auf der Püreeschicht verteilen.
Bedecken Sie das ganze Dörrfleisch mit dem Rest des Pürees; Fügen Sie eine Schicht Frischkäse hinzu (diejenige, die in einer kleinen Packung geliefert wird) und bedecken Sie den Frischkäse mit einer Schicht Parmesankäse; Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Temperatur (230°C) ca. 20 Minuten backen oder bis sie gebräunt sind; Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben servieren.