Zwiebelcremesuppe Tortenteig | Gesalzene Tortenteig-Zwiebeln

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

12 portionen

Priscila Beneducci

@priscilabeneducci.oficial

Zutaten
Rezept

Weizenmehl (Mindestqualität 5,5 % Eiweiß + 6 % vd, wir verwenden Pizzamehl zur Herstellung von Tortenteig)500 g
Zwiebelrahmsuppe (60g oder 6 volle Esslöffel)1 einheiten)
Butter mit Salz200 g
Naturjoghurt ohne Geschmack (2 Esslöffel: eines der Geheimnisse der besonderen Knusprigkeit dieses Tortenteigs)20 g
Ganzei 50 g (1 ganzes Ei im Teig + Eiweiß, um das Innere zu imprägnieren + übrig gebliebenes Eiweiß und Eigelb, um die Außenseite zu bestreichen)2 einheiten)
Imprägnierung innen bürsten, Anleitung unten lesen: mit einer Mikroprise Salz reinigen. nach geschmack
Frostschutz-Glanz-Pinselstrich: Eiweiß mit einer Mikro-Prise Salz + Eigelb + Olivenöl, löst keinen Pinselstrich-Film nach dem Backen nach geschmack

Super leckerer Tortenteig! Zwiebelcreme-Stärke-Suppe enthält hochwertige Maisstärke, die schnell und stark eindickt, die ebene Stärke der Marke Maizena, die mit Weizenmehl gemischt wird, macht alle Rezepte immer besser. Um die Geheimnisse dieses Rezepts zu verstehen, nenne ich es GEHEIMNIS 1 ENTHÜLLT: Wir machen es tatsächlich mit gekaufter gewürzter MAIZENA (das ist Zwiebelrahmsuppenpulver).
GEHEIMNIS 2 ENTHÜLLT: Um Gluten nicht zu aktivieren, verarbeiten Sie diesen Teig in Sekundenschnelle im Prozessor oder schnell im Planetenmischer mit Schaufelrührer. Wann wurde Gluten aktiviert? Wenn wir mit der Rolle öffnen, gewinnt der Teig an Elastizität und schrumpft. Leg dich nicht mit ihr an. Wenn Sie einen Fehler gemacht haben, haben Sie ab Schritt 11 Gluten entwickelt.
GEHEIMNIS 3 ENTHÜLLT: Die beste Knusprigkeit des Kuchens kommt vom „Joghurt“ im Teig. Joghurt macht Tortenteig knuspriger als saure Sahne. Legen Sie alle Zutaten in Ihr Gerät. Im Prozessor pulsieren Sekunden, bis Sie in Sekunden eine Teigkugel erhalten. Legen Sie auf dem Planeten das Stück auf die obere Kante, die es nicht überlaufen lässt, es hilft, den fliegenden Staub einzudämmen, schalten Sie die minimale Geschwindigkeit ein, erhöhen Sie die Geschwindigkeit nach und nach, bis Sie eine Teigkugel erhalten, sehr sofort, praktisch. Der Zweck der Verwendung von Haushaltsgeräten besteht darin, den Teig so wenig wie möglich zu manipulieren.
In Tüte packen und kühl stellen. Zu diesem Zeitpunkt 4 Tage Rohteig im Kühlschrank oder 90 Tage Rohteig im Gefrierschrank.
Für die Torte 2/3 für den Boden verwenden, 2 Plastiktüten mit Küchenrolle öffnen. Verwenden Sie den Kunststoff, um ihn in Ihre Kuchenform zu übertragen. Mit einer Gabel die gesamte Oberfläche einstechen.
GEHEIMNIS 4 ENTHÜLLT: Mit der Gabel den ganzen Boden und die Seite durchbohren. Bist du hier stehen geblieben? Hinweis Den Boden des rohen Kuchens "WASSERDICHT", um ihn nicht zu verschmieren, mit einem Minimum des Minimums Eiweiß bestreichen (geben Sie eine feine Prise Salz in dieses Eiweiß, nur damit es die Konsistenz schnell verflüssigt). Es ist eher mikroverschmutzt als gebürstet für echt, klar, unbedeutend. Übertreibe es nicht, übertreibe es nicht mit dem Weiß. Clara erscheint geröstet. Das Ziel ist Mikrofilm. Unabhängig von der Größe Ihres Kuchens wird der Boden nicht roh sein, wenn er mit Klarlack imprägniert ist.
Füllung nach Belieben. Kontroverse: Catupiry-Käse oben oder Catupiry-Käse unten oder gemischt? Ich habe diese Meinungen GEHEIMNIS 5 OFFENBART 7.1) Wenn Sie Empadão mit sehr dünnen Teigen herstellen möchten, verteilen Sie sie zwischen Kunststoff in einem 40-cm-Elektrolaminator, um ein wenig + den Teig zu machen, und verkaufen Sie Empadão in aluminisierten Marmitinhas, geben Sie 1.o Catupiry Hüttenkäse pro unter der Füllung. Im Ofen erhitzt, bricht der dünne Schalendeckel nicht. 7.2) Wenn die Dicke des Teigs dick und gleichmäßig ist, können Sie den Catupiry-Käse darauf legen. GEHEIMNIS 6 ENTHÜLLT 7.3) Es ist wahr, ja, Frischkäse, der in die Füllung gemischt wird, macht die Füllung fluffiger. Wenn ich catupiry requeijão empadão kaufen möchte, möchte ich, dass es erscheint. Ich empfehle, es in Ihre Füllung zu mischen, ja, Sie können eine köstliche samtig kalte Bechamelcreme wählen, im Mixer schlagen und in die salzige Füllung mischen. Wir 2 Kisten Catupiry-Käse in die Füllung gemischt, leckere samtig kalte Bechamelcreme im Mixer in die Füllung gemischt, ich empfehle, eine Schicht reinen Catupiry-Käse in die Montage zu geben (der Kunde wird den Catupiry-Käse, seinen Geschmack und seine Qualität sehen, im Kuchen).
Die Torte mit 1/3 des Teigs bedecken, auf der Rolle zwischen Plastik öffnen. Verwenden Sie den Kunststoff zum Übertragen. Drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln.
Machen Sie Dekorationen mit dem Nichtenordner. SECRET 7 REVEALED Kleber mit Frostschutz-Pinselstrich (weiß mit einer Mikroprise Salz + Eigelb + Öl). Es wird kein Film abgehen oder sich nach dem Backen ablösen.
GEHEIMNIS 8 ENTHÜLLT: Damit der Kuchen knusprig gebacken wird, ist es auch notwendig, mit Thermoschock zu backen. Es ist Butterteig, diese Butter muss sehr kalt in den Ofen. Kehren Sie schnell zum Einfrieren in den Gefrierschrank zurück. Ofen vorheizen und direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen backen. Wenn Sie den Frostschutz-Pinselstrich verwendet haben, müssen Sie zum Backen nicht + bürsten. Es roch nach gebackenen Keksen, nimm es sofort raus, es ist leicht golden, wunderschön. Dieser Teig erhält eine natürliche Färbung durch die Cremesuppe aus Zwiebelpulver, hilft, die Schönheit davon zu definieren, geröstet + schnell.
GEHEIMNIS 9 ENTHÜLLT: Entwickeltes Gluten, was tun? Verwenden Sie es nicht, um einen Kuchen zu machen, geröstet wird es eine knusprige Sache ohne Knusprigkeit, geröstete Rinde, von der wir absolut sicher sind, dass Sie sich geirrt haben. Werfen Sie es nicht weg. Sie können es als Snack für sich selbst verwenden, ohne es zu verkaufen. Streifen und Stücke schneiden, backen, schmecken wie mikrogesalzene Kekse, wie diese mikrogesalzenen Kekse in einer Tüte (pikante Kekse).
Perfekter Kuchen ist derjenige, bei dem die Unterseite des Gesäßes nicht abgestürzt ist und nicht verbrannt ist. Stellen Sie Ihre Öfen zeitlich ein, notieren Sie die Temperatur Ihres Ofens, verwenden Sie das Thermometer im Inneren des Ofens, um die Hitze Ihrer Ofenumgebung zu überprüfen, nehmen Sie alle Ofeneinstellungen vor, um dieses Ziel der Perfektion zu erreichen.