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Auberginen-Bolognese-Lasagne
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
90 Min.(s)
6 portionen
Nicole Girardi
@niemcasa- Zutaten
- Rezept
- Große Auberginen2 einheiten)
- Mageres Hackfleisch (Ente, Hüfte)1 kg
- Ricotta oder Ricottacreme400 g
- Frischkäse150 g
- Zwiebel1 einheiten)
- Knoblauchzehen2 einheiten)
- Geschälte Tomate (Dose)2 einheiten)
- Tomatenextrakt1 esslöffel
- Frische Kräuter (ich habe Basilikum und Oregano verwendet!) nach geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Olivenöl nach geschmack
- geriebener Mozzarella nach geschmack
- Das Hackfleisch in eine heiße Pfanne mit Öl geben, anbraten und gut trocknen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und andünsten.
- fügen Sie das Tomatenmark, die geschälte Tomate und zwei Messlöffel der Tomatendose mit Wasser hinzu.
- Die frischen Kräuter hinzufügen, die Hitze reduzieren und 40 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen. Lassen Sie die Hälfte der Zeit halb bedeckt und entfernen Sie dann den Deckel, damit er reduziert und eingedickt wird.
- Auberginen längs aufschneiden, 20 Minuten in Essigwasser einweichen (dadurch wird die Bitterkeit der Aubergine verringert).
- In einer Pfanne mit Olivenöl die Auberginenscheiben grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz. Reservieren Sie die gegrillten Auberginen.
- Ricotta, Frischkäse, Olivenöl nach Geschmack, Salz und schwarzen Pfeffer in den Mixer oder Mixbecher geben. Schlagen, bis es eine Creme wird.
- Zubereitung: Beginnen Sie mit dem Hackfleisch, geben Sie die Ricotta-Creme darauf, dann den Mozzarella und dann die Auberginenscheiben. Wiederholen Sie den Vorgang. Zum Schluss mit der Ricotta-Creme und dem Mozzarella zum Fixieren abschließen.
- Bei 180 Grad backen, bis sie gebräunt sind, etwa 30 Minuten.
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