Auberginenpaste

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Auberginenpaste

Name: Auberginenpaste
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 einheiten) mittelgroße Aubergine; 1/2 einheiten) Grüner Pfeffer; 1/2 einheiten) Gelber Pfeffer; 1/2 einheiten) Roter Pfeffer; 50 g Sonnengetrocknete Tomate; 1/2 einheiten) Mittelrote Zwiebel; 4 einheiten) Knoblauchzehe; 2 einheiten) Fingerpfeffer für Mädchen; 50 g Schwarze Oliven; 100 ml Natives Olivenöl Extra; nach geschmack Salz; nach geschmack Basilikum; nach geschmack Oregano

🇧🇷Brasilien

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(Português)

60 Min.(s)

1 portionen

Susana Mattos

@d.cacauconfeitaria

Zutaten
Rezept

mittelgroße Aubergine2 einheiten)
Grüner Pfeffer1/2 einheiten)
Gelber Pfeffer1/2 einheiten)
Roter Pfeffer1/2 einheiten)
Sonnengetrocknete Tomate50 g
Mittelrote Zwiebel1/2 einheiten)
Knoblauchzehe4 einheiten)
Fingerpfeffer für Mädchen2 einheiten)
Schwarze Oliven50 g
Natives Olivenöl Extra100 ml
Salz nach geschmack
Basilikum nach geschmack
Oregano nach geschmack

Die Aubergine in kleine Würfel schneiden und 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze dämpfen. Fügen Sie dem Kochwasser Essig hinzu. Achten Sie darauf, nicht zu überkochen.
Während die Auberginen garen, alle anderen Zutaten klein schneiden und beiseite stellen.
Nachdem die Auberginen gekocht sind, Paprika, Zwiebel und Oliven in das kochende Wasser geben und 5 Minuten kochen, wenn es kocht, die Hitze abschalten und weitere 5 Minuten im heißen Wasser stehen lassen. Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser ab.
In einer Schüssel alle gekochten Zutaten, Pfeffer, Knoblauch, sonnengetrocknete Tomaten, Salz, Basilikum und Oregano mischen und gut vermischen. Zum Schluss das Öl hinzugeben. In ein Glas geben und fertig zum Verzehr.