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Frischkäse
🇧🇷Brasilien
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(Português)
2 Studen
1 portionen
Fabiiane Oliveira
@fabiisaac- Zutaten
- Rezept
- Milch5 l
- Gerinnungsmittel1 teelöffel
- Salz2 dessertlöffel
- Für jeden Liter Rohmilch (Beutelmilch oder direkt von der Kuh) verwende ich 1 ml Gerinnungsmittel und einen halben Löffel Salz. Um die Milch zuzubereiten und einfach zu erhitzen (ohne die Milch zu kochen, wenn sie kocht, verliert sie die Bakterien und das Gerinnungsmittel gerinnt nicht), erhitzen Sie sie, bis sie lauwarm ist wie Babyholz, und mischen Sie das Salz und das Gerinnungsmittel. Decken Sie dann die Schüssel ab und lassen Sie sie 35 Minuten bis 1 Stunde ruhen, bis sie gerinnt. Aufdecken, Schnitte in den Teig machen und weitere 35 min bis 1 Stunde ruhen lassen, damit er etwas abtropfen kann. Nach der zweiten Pause den Teig einfach durch das Sieb oder Geschirrtuch passieren, um die Molke fertig zu entfernen, bis es passt In Form von Käse oder einer 500-Gramm-Lochschale. Dann passen Sie den Teig einfach richtig an, indem Sie ihn drücken, um die Form von Käse anzunehmen. Stellen Sie nach der Fertigstellung den Teller darunter, um die austretende Molke aufzufangen, und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank fest werden.
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