kohlenhydratarmer Calypso-Keks

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kohlenhydratarmer Calypso-Keks

Name: kohlenhydratarmer Calypso-Keks
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 einheiten) Eigelb ohne Haut; 70 g Mandelmehl; 1 einheiten) Salz (Prise); 4 esslöffel Süßstoff; 1 esslöffel Vanilleessenz; 50 g Kalte Butter; 1 teelöffel Xanthangummi; 1/2 tassen) Kokosmehl oder Mandeln für den Teig; 4 einheiten) Schokoladenquadrate (ich habe 90% Kakao verwendet)

🇧🇷Brasilien

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(Português)

12 Min.(s)

4 portionen

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Zutaten
Rezept

Eigelb ohne Haut1 einheiten)
Mandelmehl70 g
Salz (Prise)1 einheiten)
Süßstoff4 esslöffel
Vanilleessenz1 esslöffel
Kalte Butter50 g
Xanthangummi1 teelöffel
Kokosmehl oder Mandeln für den Teig1/2 tassen)
Schokoladenquadrate (ich habe 90% Kakao verwendet)4 einheiten)

Mandelmehl, Süßstoff und Salz in einer Schüssel mischen und in die Mitte dieses Mehls, des Eigelbs, der Essenz und der kalten Butter geben.
Mit der Hand kneten, bis der Teig vollständig eingearbeitet und „klebrig“ ist, das Xanthan-Gummi hinzugeben und gut vermischen.
Fügen Sie nun diese Mehlreserve hinzu, bis Sie einen Punkt erhalten und der Teig sich von Ihren Händen und der Schüssel löst.
Den Teig zwischen 2 Silikonmatten oder zwischen Pergamentpapier ausrollen, mit einem Ausstecher oder der Mündung eines Glases in Kreise schneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180° 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen und mit Schokolade baden.