Omelett-Souffle

Name: Omelett-Souffle
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: nach geschmack Eier; nach geschmack Salz; 1/2 esslöffel Olivenöl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

15 Min.(s)

2 portionen

Simone Marta

@maekryptoniana

Zutaten
Rezept

Eier nach geschmack
Salz nach geschmack
Olivenöl1/2 esslöffel

▪️ Schlagen Sie ein Ei nach dem anderen auf, geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und das Eiweiß in eine etwas größere Schüssel.
▪️ Die Eigelbe mit einer Prise Salz würzen und mit einem Schneebesen ca. 2 Minuten schlagen, bis sie heller und leicht luftig sind.
▪️ Das Eiweiß mit einer Prise Salz würzen und ca. 5 Minuten schlagen.
Achtung auf den Punkt: Die Eiweiße werden durch den Schläger markiert und sollten eine feste Spitze bilden, aber noch elastisch sein – wenn Sie die Eiweiße zu stark schlagen, werden sie steif und schaumig.
📌 Der Punkt ist, wenn Sie den Schläger anheben und einen Schnabel nach oben formen. Wenn Sie den Schläger anheben und die Düse leicht abfällt, ist es fast fertig. Und schlage einfach noch mehr.
▪️Die Hälfte des Schneewittchens zum Eigelb geben und mit einem Silikonspatel verrühren.
▪️ Den Rest des Weißen hinzugeben und vorsichtig mischen, mit Bewegungen von unten nach oben, damit die Belüftung nicht verloren geht.
▪️ Stellen Sie die Pfanne zum Aufwärmen auf niedrige Flamme. Mit ½ Esslöffel Öl beträufeln und die geschlagenen Eier vorsichtig darauf legen.
▪️ Mit dem Pfannenwender die Eier unterbringen, aber ohne die Oberfläche zu glätten, damit man nicht an Luft verliert.
▪️ Zugedeckt 6 Minuten garen – das Omelett geht auf, wird fest und wird milchig.
❗ Achtung: Wenn Ihr Deckel nicht aus Glas ist, öffnen Sie ihn nicht vor mindestens 5 Minuten, um den Punkt zu überprüfen, damit Sie nicht riskieren, dass das Omelett verdorrt.
▪️ Zum Servieren die Pfanne am Griff halten und an den Teller herangehen. Mit dem Pfannenwender das Omelett auf den Teller geben, in der Mitte falten, aber ohne zu drücken.
▪️Wird sofort serviert.
📌 Wenn Sie Käse, Schinken oder eine andere Zutat hinzufügen möchten, tun Sie dies, bevor Sie die Pfanne nehmen, vorsichtig einarbeiten oder über das Omelett werfen, bevor Sie es verschließen. Es liegt an dir!