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Petrópolis-Brot
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
45 Min.(s)
3 portionen
Regina aparício
@salgadou_uu- Zutaten
- Rezept
- Ungesäuertes Weizenmehl1 kg
- Zucker150 g
- Salz10 g
- Butter100 g
- Eier2 einheiten)
- Milchpulver30 g
- Mehlverbesserer (das richtige Brot finden Sie in jedem Markt, wo Sie auch die Hefe kaufen15 g
- Backhefe oder 20 Gramm Trockenbio60 g
- Wasser auf den Punkt Ich habe ca. 450 ml verwendet450 ml
- Mehl, Milchpulver, Zucker und Backmittel in einen Behälter geben, Salz gut vermischen und dann die Mischung und die Hefe.
- Ich mache eine Mulde in die Mitte des Mehls und gebe Butter und Eier hinein, rühre gut um und füge das Wasser nach und nach hinzu, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
- Achtung, den Teig nicht zu trocken lassen, da das Brot sonst zerbröselt.
- Dann das Wasser nach und nach dazugeben und die Textur im Teig spüren, ca. 15 Minuten gut durchkneten, bis der Schleierpunkt erreicht ist.
- 40 Minuten ruhen lassen, dann nach Belieben formen, die Brötchen mit der Mischung aus 1 geschlagenem Ei und 2 Esslöffeln Milch bestreichen, den Schnitt machen (optional) und aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- (Ich habe es für 2 Stunden und 15 Minuten gelassen) 180 ° für ungefähr 45 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Ausbeute von drei Broten von 800 Gramm ca.
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