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Vollkornnudeln Carbonara
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
20 Min.(s)
2 portionen
Gastão2023
@gastaofitness- Zutaten
- Rezept
- Al dente Paste150 g
- Eier2 einheiten)
- geriebener Käse1/2 tassen)
- Salz Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Einen mittelgroßen Topf mit 2 Liter Wasser auf hohe Hitze bringen. Wenn es kocht, fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu, fügen Sie die Paste hinzu und mischen Sie. Für die auf der Packung angegebene Zeit oder bissfest garen.
- Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Brechen Sie in einer kleinen Schüssel ein Ei nach dem anderen auf und geben Sie es in eine andere Schüssel (denken Sie daran: Es gibt 2 ganze Eier und 2 Eigelb, Sie können das Eiweiß im Kühlschrank oder Gefrierschrank für andere Rezepte aufbewahren). Fügen Sie den Parmesankäse hinzu und schlagen Sie ihn mit einer Gabel gut durch, um ihn zu vermischen.
- Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn es warm ist, den Speck hinzufügen und von Zeit zu Zeit etwa 5 Minuten lang umrühren, bis er goldbraun ist. Reduzieren Sie die Hitze, gießen Sie Wasser, achten Sie darauf, dass es nicht spritzt, mischen Sie es gut und schalten Sie die Hitze aus.
- Sobald die Nudeln gekocht sind, 1 Tasse (Tee) des Kochwassers zurückbehalten.
- Jetzt muss alles ganz schnell gehen: das Wasser abgießen, die Nudeln mit dem heißen Speck in die Pfanne geben, die Eier dazugeben und gut verrühren – die Idee ist, dass die Hitze der Nudeln die Eier kocht und eine Creme bildet. Bringen Sie die Pfanne wieder auf niedrige Hitze und fügen Sie nach und nach das aufgefangene Kochwasser hinzu und rühren Sie einige Minuten lang mit einem Pfannenwender um, bis sich eine dicke Sauce bildet. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu kochen. Als nächstes mit Königreichpfeffer nach Geschmack servieren 😍
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