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„Moqueca“ in der Papillote
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
2 portionen
Luísa Colombi
@soulbaker- Zutaten
- Rezept
- Weißfischfilet (ich habe Heilbutt verwendet)2 einheiten)
- Tomate1 einheiten)
- Pfeffer1 einheiten)
- Zwiebel1 einheiten)
- Knoblauchzehe3 einheiten)
- Palmöl2 esslöffel
- Zitronensaft1 einheiten)
- Salz nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer, Chili, Cayennepfeffer nach geschmack
- Kreuzkümmel und würziger Paprika nach geschmack
- Dieses Rezept ergibt zwei Papilloten mit gedämpftem Fisch, sodass alle Zutaten jeweils zur Hälfte verwendet werden.
- Alle Gemüse- und Gemüsesorten in Scheiben oder Halbmonde schneiden.
- Schneiden Sie ein großes Rechteck aus Pergamentpapier (normalerweise verwende ich zwei) und legen Sie etwas Tomaten, Zwiebeln und Paprika darauf, würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Palmöl.
- Das Weißfischfilet darauf legen und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Filet mit einem weiteren Spritzer Palmöl, Knoblauch und dem anderen Gemüse bedecken und nach Belieben in beliebiger Menge (mehr oder weniger scharf) würzen. Mit einem halben Zitronensaft abschließen.
- Schließen Sie die Papillote und falten Sie alle Seiten. (Es ist einfacher, zuerst die längeren Seiten und schließlich die Enden zu falten. Drehen Sie die Papillote auf den Kopf, mit der Öffnung nach unten, um zu verhindern, dass sie sich öffnet und der Dampf entweicht.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig öffnen, damit Sie sich nicht am Dampf verbrennen.
- Serviert mit der Beilage, die Sie bevorzugen. Ich schlage gekochte Quinoa mit Kurkuma und Gemüse vor. Genieße dein Essen!
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