Brasilien

Gekochter Oktopus

Oktopusbasis mit Kopf

Gehackter Knoblauch

Zwiebel große Würfel

Sauce auf Kokosmilchbasis

gekochter weißer Reis

Butter

Schwarze Oliven

Koriander

Ciboulet

Gelber Farofa

"Oktopus-Reis"

Molho cabeça :  
1 lata tomate pelati 
200gr de cabeça de polvo 
1 cebola peq
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho pequeno 
500 ml de vinho 
Preparo:
Refogar tudo acrescentar os líquidos e cozinhar até ficar bem macio e reduzido! Reservar; 

Molho leite de coco:
1 cebola
1 pimentão vermelho 
1 pimentão amarelo
Alho
2 Tomates 
500 ml de leite de coco 

Preparo: 
Refogar tudo, acrescentar o leite de coco, cozinhar por 20 mi , bater no liquidificador 



Kopfsauce:
1 Dose geschälte Tomate
200 g Tintenfischkopf
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Paprika
500 ml Wein
Vorbereitung:
Alles anschwitzen, die Flüssigkeiten zugeben und sehr weich und reduziert kochen! Reservieren;

Kokosmilchsauce:
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
Knoblauch
2 Tomaten
500 ml Kokosmilch

Vorbereitung:
Alles anschwitzen, Kokosmilch dazugeben, 20 ml aufkochen, Mixer aufschlagen



"Oktopus-Reis"

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