Bobó-Baroa mit Garnelen

Name: Bobó-Baroa mit Garnelen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 1 l Kokosmilch; 1 einheiten) Zwiebel; 4 einheiten) Knoblauch; 1/2 einheiten) Rote Paprika; 1/2 einheiten) Gelbe Paprika; 400 g Garnelen gereinigt und geschält; 500 ml Garnelenfond; 1/2 tassen) Koriander; 1 einheiten) Chilischote; 2 esslöffel Palmöl; 1 esslöffel Salz

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

4 portionen

Camila Tavaris

@camilatvrs

Zutaten
Rezept

Kartoffeln600 g
Kokosmilch1 l
Zwiebel1 einheiten)
Knoblauch4 einheiten)
Rote Paprika1/2 einheiten)
Gelbe Paprika1/2 einheiten)
Garnelen gereinigt und geschält400 g
Garnelenfond500 ml
Koriander1/2 tassen)
Chilischote1 einheiten)
Palmöl2 esslöffel
Salz1 esslöffel

Die Baroa-Kartoffeln in eine Pfanne geben und mit Garnelenbrühe bedecken und 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Die Salzkartoffeln mit etwas Brühe und der Kokosmilch in den Mixer geben, alles zu einer glatten Creme schlagen.
In einer Pfanne das Palmöl hinzufügen und die Zwiebel und dann den Knoblauch anbraten, den Pfeffer hinzufügen, die Finger eines Mädchens in Brunoise (kleine Würfel) schneiden und die Garnelen hinzufügen, 3 Minuten anbraten
Kartoffelcreme mit Kokosmilch zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Mit gehacktem Koriander abschließen und mit Salz abschmecken.
Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.