Boyfriend mit Kokosmilch, Rote Beete und Meerrettich mit cremeweißer Polenta

Name: Boyfriend mit Kokosmilch, Rote Beete und Meerrettich mit cremeweißer Polenta
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tassen) Weiße Polenta; 2 tassen) Vollmilch; 4 tassen) Wasser; 1 esslöffel Butter; 400 g Boyfriend-Filet in Tranchen geschnitten; 1/2 einheiten) Rote Bete; 400 ml Kokosmilch; 4 einheiten) Geschnittener Lauch; 1 teelöffel Wasabi-Paste; 1/2 einheiten) Fein geriebene Zwiebel; nach geschmack Weißer Pfeffer; nach geschmack frischer Koriander; nach geschmack Muskatnuss (optional); 2 esslöffel Natives Olivenöl Extra

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

2 portionen

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Zutaten
Rezept

Weiße Polenta1 tassen)
Vollmilch2 tassen)
Wasser4 tassen)
Butter1 esslöffel
Boyfriend-Filet in Tranchen geschnitten400 g
Rote Bete1/2 einheiten)
Kokosmilch400 ml
Geschnittener Lauch4 einheiten)
Wasabi-Paste1 teelöffel
Fein geriebene Zwiebel1/2 einheiten)
Weißer Pfeffer nach geschmack
frischer Koriander nach geschmack
Muskatnuss (optional) nach geschmack
Natives Olivenöl Extra2 esslöffel

Schlagen Sie die Rüben in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit etwas Wasser (gerade genug zum Mischen), bis Sie eine Konsistenz erhalten, die einer Paste ähnelt. Drücken Sie das Wasser in einem sauberen Tuch aus und legen Sie es beiseite. Bewahren Sie den Trester für ein anderes Rezept auf.
Polenta, Milch, 3 Tassen Wasser, Salz und Muskatnuss in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 30 Minuten lang, fügen Sie dann die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die beiden Seiten der Lauchscheiben bei mittlerer/niedriger Hitze anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Bratpfanne, jetzt heißer, die mit Salz und weißem Pfeffer gewürzten Braten auf der gegenüberliegenden Seite der Haut 4 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, anbraten. Entfernen Sie sie, fügen Sie die geriebene Zwiebel hinzu und schwitzen Sie sie 1 Minute lang an, fügen Sie die Kokosmilch hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis sie um ein Drittel reduziert ist. 4 EL Rübenwasser und Meerrettich dazugeben, mischen und den Fisch zurück in die Pfanne geben. Während der Fisch weitere zwei Minuten gart, erhitzen Sie die Polenta und passen Sie die Textur bei Bedarf mit mehr Wasser an. Passen Sie bei Bedarf auch das Salz an.
Stellen Sie das Geschirr zusammen, während alles heiß ist, mit dem Talent, das nur Sie haben, und überraschen Sie. Genieße dein Essen!