Code

Name: Code
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 kg Code; 4 einheiten) Große Zwiebeln; 2 einheiten) Knoblauchzehen; 3 tassen) Strohkartoffel; 1 tassen) Oliven; 1 tassen) Gehackte Petersilie; 1 tassen) Natives Olivenöl extra, um die Zwiebel zu braten und das Gericht zu vollenden; 1 nach geschmack Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

5 portionen

Leila M

@apeda.le

Zutaten
Rezept

Code1 kg
Große Zwiebeln4 einheiten)
Knoblauchzehen2 einheiten)
Strohkartoffel3 tassen)
Oliven1 tassen)
Gehackte Petersilie1 tassen)
Natives Olivenöl extra, um die Zwiebel zu braten und das Gericht zu vollenden1 tassen)
Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack1 nach geschmack

Zerkleinern Sie den Kabeljau in natura, in dünnen Stücken von 4 cm Größe, waschen Sie den Kabeljau später in Wasser in einem Behälter und wechseln Sie, drücken Sie den Kabeljau aus, um das Salz zu entfernen, wechseln Sie das Wasser und "waschen Sie den Kabeljau", legen Sie ihn sauber Wasser für 5 Minuten mit Eis, um das restliche Salz zu entfernen. Nehmen Sie zum Schluss den Kabeljau aus dem Wasser, überprüfen Sie, ob er entsalzt ist, und drücken Sie, bis das gesamte Wasser entfernt ist. Reservieren.
Die Zwiebeln in 4 Teile und dann in mondförmige, dünne Streifen schneiden. Reservieren.
Die Petersilie sehr fein hacken. Reservieren.
Die schwarzen Oliven in Streifen schneiden. Reservieren.
Den Knoblauch hacken oder pressen. Reservieren.
1 Tasse Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebel goldbraun braten, den Knoblauch dazugeben, nachdem die Zwiebel goldbraun ist und leicht anschwitzen.
Legen Sie den zerkleinerten Kabeljau hinein und braten Sie ihn 2 oder 3 Minuten lang an, nur um ihn ein wenig zu braten. Fügen Sie die Petersilie hinzu.
Bevor Sie die Strohkartoffel oder die knusprigen Zwiebeln hinzufügen, vergewissern Sie sich, dass der Kabeljau sehr trocken ist und sich keine Flüssigkeit am Boden der Pfanne befindet.
Vor dem Servieren die Strohkartoffel zum Kabeljau hinzugeben und leicht mischen.
Das Gericht mit dem Kabeljau in der Mitte anrichten und mit Olivenöl, Petersilie und schwarzen Oliven beträufeln.